Тарт со сливами и миндалем

Ингредиенты на одна порция

• мука 200 г
• масло сливочное 100 г
• сахар 130 г
• миндальная мука 50 г
• яйца куриные 2 шт.
• сливки молочные (10%) 50 мл
• ванильный сахар 1 пакетик
• слива около 500 г
• миндаль (лепестки) по вкусу
• сахарная пудра по вкусу
• разрыхлитель 1 ч.л.
• соль щепотка

Шаги приготовления

1. Лето, изобилие сезонных ароматных фруктов...Вот и испекся такой замечательный тарт. При желании сливы можно заменить абрикосами, персиками, грушами. Но лучше брать фрукты с небольшой кислинкой. Приготовить тесто: 1 яйцо, сливочное масло комнатной температуры, 80 г сахара, щепотку соли и муку с разрыхлителем.

2. Смешать все ингредиенты. Полученное тесто завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30 минут.

   

3. Подготавить сливы: вымыть, вынуть косточки и нарезать на четвертинки.

   

4. Затем тесто аккуратно руками распределить по форме (у меня форма 26 см), делая бортики. Поставить на время в холодильник. На дно формы я кладу бумагу для выпечки - так легче потом перекладывать пирог.

   

5. Для миндальной начинки смешать миндальную муку (можно взять готовую, а можно приготовить самостоятельно, измельчив в блендере очищенный миндаль и просеяв полученную массу),1 яйцо, 50 г сахара и сливки (нежирные сливки можно заменить жирным молоком).

   

6. Смешать все до однородной массы.

   

7. Вылить миндальную начинку на тесто и выложить сверху четвертинки слив.

   

8. Сверху посыпать ванильным сахаром.

   

9. Выпекать в духовке при 180 градусах около 35-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке, края должны зарумяниться). Готовый пирог посыпать лепестками миндаля (их можно предварительно слегка обжарить на сковороде) и остудить. При подаче можно посыпать сахарной пудрой.

   

10. Тарт получается очень нежный и вкусный: расыпчатое песочное тесто, нежная миндальная начинка и сливы с легкой кислинкой! Приятного аппетита!