Конфеты птичье молоко

Ингредиенты на шесть порций

• Молоко - 1 стак. (200 мл)
• Сок - 1 стак. (200 мл)
• Шоколад - 100 г
• Желатин - 10 г
• Сметана - 3 ст.л.

Шаги приготовления

1. Для начала замачиваем желатин в одной столовой ложке любого сока - по вашему вкусу. Лично я, к примеру, люблю делать конфеты Птичье молоко с ананасовым или вишневым соком.

2. Далее, по истечении одного часа, вливаем в уже разбухший желатин один стакан того же сока и отправляем в кастрюльке на медленный огонь. Помешиваем желатин, не останавливаясь. Держим на плите до тех пор, пока он полностью не растворится. Далее убираем кастрюлю с огня и даем ей остыть.

3. После в остывший желатин вливаем концентрированное молоко и взбиваем венчиком при этом - до пены. Разливаем полученную массу по подготовленным формочкам (можно использовать формы для маффинов или кексов).

4. Убираем в холодильник на шесть часов (не в морозильник!). Конфеты должны находиться в умеренном холоде, не чрезмерном. Вынимаем конфеты из форм. На водяной бане растапливаем плитку шоколада, добавив в нее сметану. Доводим до однородного состояния, постоянно помешивая. Даем слегка остыть, а после заливаем наши конфеты шоколадом с обеих сторон. То есть: сначала с одной стороны заливаем, ставим в холодильник. После переворачиваем, заливаем с другой стороны и ставим в холодильник.