Ленивые вареники с вишневым соусом

Ингредиенты на три порции

• творог 180 г
• мука 3 ст.л.
• яйца куриные 1 шт.
• мускатный орех 1 щепотка
• сахар 4 ст.л.
• сметана (20%) 2 ст.л.
• вишня (без косточек) 200 г
• крахмал кукурузный 1 ч.л.
• соль 1 по вкусу

Шаги приготовления

1. Особенность этого рецепта в том, что нет необходимости раскатывать "колбаски" и нарезать тесто. Вареники получаются очень нежными из-за малого количества муки. Вишню предварительно разморозить. В миске хорошо размять творог, добавить муку, 2 ст. л. сахара, мускатный орех, перемешать. Добавить яйцо и продолжить вымешивать. В зависимости от консистенции добавить 1 или 2 ст. л. сметаны. Творожная масса должна получиться мягкой, но держать форму. Отставить в сторону и приготовить соус.

2. От размороженной вишни половину сока отлить в стакан. К ягодам добавить сахар и поставить кастрюльку на маленький огонь, постоянно помешивая, довести до кипения. Крахмал развести в соке и вылить к вишне, перемешать до загустения, снять с огня. До подачи держать в тепле.

   

3. В небольшой кастрюле довести воду до кипения, добавить соль. Десертной ложкой брать творожное тесто и, прижимая ложку к стенке миски, быстро формировать овальные вареники.

   

4. Сразу же опускать их в кипящую воду и варить 3 минуты. Удобнее варить по 5-6 штук, а не все сразу.

   

5. Вынимать шумовкой на тарелки.

   

6. Подавать немедленно с вишневым соусом, можно дополнить сметаной.

   

7. Приятного аппетита!