Пицца с бараниной

Ингредиенты на пять порций

• баранина — 250 г
• мука — 130 г
• масло сливочное — 140 г
• сахар — 15 г
• яйцо — 1 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• рис — 215 г
• масло сливочное — 50 г
• сыр — 200 г
• чеснок — 2 зубчик
• спаржа — 150 г
• помидор — 5 шт.
• базилик
• черный перец
• соль

Шаги приготовления

1. 1. Для теста нарезаем масло. Смешиваем с мукой до образования мелких крошек. Добавляем сахар, соль и яйцо. Замешиваем тесто. Накрываем салфеткой. Ставим в холодильник на 30 минут.

2. 2. Заранее отвариваем баранину. Отвариваем рис в подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг. Охлаждаем. Бланшируем спаржу в подсоленной воде около пяти минут. Охлаждаем. Разрезаем вдоль пополам.

3. 3. Нарезаем лук кольцами. Обжариваем на масле до образования золотистой корочки. Нарезаем баранину соломкой.

4. 4. Смешиваем баранину с рисом, измельченным чесноком, яйцом, солью и перцем. Ошпариваем помидоры. Очищаем от кожицы. Нарезаем мелким кубиком.

5. 5. Раскатываем тесто. Кладем на противень, застеленный пергаментом. Выкладываем на тесто начинку из баранины. Сверху кладем обжаренный лук. Сбрызгиваем маслом.

6. 6. Размещаем веером спаржу. Раскладываем помидоры на пиццу. Посыпаем сыром и базиликом. Выпекаем в духовке при температуре 220 градусов около 30 минут. Приятного аппетита!