Классический тирамису

Ингредиенты на одна порция

• сыр - 500 г
• печенье - 200 г
• яйцо - 3 шт.
• соль - 1 щепотка
• сахарная пудра - 100 г
• ликер - 4 ст.л.
• какао-порошок - по вкусу

Шаги приготовления

1. Берем яйца комнатной температуры и аккуратно отделяем белки от желтков.

2. Взбиваем желтки с 50 г пудры до светлого цвета.

3. Белки взбиваем миксером в крепкую пену (сначала с щепоткой соли, а потом постепенно добавляя оставшуюся пудру).

4. Смешиваем деревянной лопаткой маскарпоне (он должен быть обязательно холодным) с желтками, а потом очень аккуратно с белками.

5. Выложить на дно стеклянной формы немного крема.

6. Сварить и остудить кофе. Потом смешать его с ликером.

7. Обмакиваем печенье в кофе так, чтобы оно впитало в себя немного жидкости, но при этом полностью не размякло и выкладываем его на крем (лучше делать так: обмакнуть одну печеньку- положить на крем, обмакнуть другую-положить и тд.)

8. Выкладываем сверху еще немного крема и оставшееся печенье (как было в шаге 7). А потом оставшийся крем.

9. Убираем тирамису в холодильник на 8 часов (я убирала на всю ночь).

10. В завершении посыпаем торт тертым шоколадом или какао-порошком.

11. Приятного аппетита.)