Картофельное пюре по-ирландски

Ингредиенты на шесть порций

• картофель - 1 кг
• капуста белокочанная - ¾ кочана
• кедровые орехи - 2 горсти
• лук репчатый - 1 шт.
• сливочное масло - 120 г
• небольшой пучок шнитт-лука - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• молоко - 150 мл
• сливки - 100 мл
• оливковое масло - 1 ст.л.
• васаби - ½ ч.л.
• соль морская - ¾ ч.л.

Шаги приготовления

1. Картофель почистить, отварить до готовности, затем воду слить.

2. Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде.

   

3. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.

   

4. Чеснок почистить и мелко порубить.

   

5. В сковороде, где обжаривались орехи, разогреть 1 ст. ложку сливочного и оливковое масло, выложить лук, чеснок и все обжарить.

   

6. Мелко нашинковать 1/4 кочана капусты, добавить в сковороду, немного посолить, перемешать и обжаривать до готовности.

   

7. Оставшуюся капусту нарезать крупными кусками, поместить в кастрюлю с водой, накрыть крышкой и отваривать до готовности, затем слить воду, капусту измельчить блендером в пюре.

   

8. В отваренный картофель влить молоко и сливки, добавить оставшееся сливочное масло и размять все толкушкой в пюре, затем добавить васаби, капустное пюре, посолить и все еще немного размять.

   

9. Выложить на блюдо пюре, сверху обжаренный лук с чесноком, посыпать все кедровыми орехами.

   

10. Шнитт-лук мелко порубить и посыпать пюре.