Манты

Ингредиенты на восемь порций

• говядина (или баранина) 300 г
• лук 7-8 шт.
• яйца куриные 1 шт.
• мука 1 стак.
• вода (холодная+теплая) 1 ст. + 200 мл
• соль
• перец красный (молотый)
• перец черный (молотый)

Шаги приготовления

1. Подготовить ингредиенты.

2. Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать крупными кубиками. Лук почистить и разрезать на 2-4 части. Пропустить мясо вместе с луком через мясорубку (по желанию лук можно измельчить в блендере). Добавить соль, свежемолотый перец, специи и хорошо перемешать фарш.

   

3. Замесить тесто из муки, соли и теплой воды. Для этого муку просеять через мелкое сито горкой. Сделать сверху углубление. Влить немного воды (температура воды 40 градусов), добавить соль. Вымешивать тесто от краев к центру, постепенно добавляя воду так, чтобы она не выливалась из углубления в муке. Скатать тесто в шар, затем накрыть его влажным полотенцем, оставить на 30 минут.

   

4. Тесто тонко раскатать скалкой в пласт толщиной 1-2 мм. Нарезать квадратиками 10х10 см.

   

5. На каждый квадрат теста выложить по столовой ложке фарша.

   

6. Слепить манты. Соединить уголки.

   

7. И еще раз соединить.

   

8. Отваривать манты на пару (в манты-каскане или в пароварке). Готово! Приятного аппетита!