Салат минестроне

Рецепт салата минестроне

Фотография готового блюда салата минестроне

  • Время приготовления: 19 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 204 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Я уже неизвестно сколько собираюсь приготовить суп минестроне. И по какой-то странной иронии салат, приготовленный по мотивам этого супа, появился в блоге раньше, чем сам минестроне:) Пробел с супом я торжественно обещаю восполнить, а пока ловите рецепт вкусного, сытного и полезного овощного салата ;). Попробуйте приготовить рецепт салата зимнего. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Готовим салат минестроне

Ингредиенты на четыре порции

Основа

  • сухая короткая паста 170 г
  • луковица маленькая 1 шт.
  • чеснок 2 зубчик
  • морковь средняя 1 шт.
  • цуккини средний 250 г
  • стручковая фасоль 120 г
  • сладкая кукуруза 150 г
  • консервированная белая фасоль (можно отварить самостоятельно) 300 г
  • помидоры 400 г
  • небольшой пучок базилика 15 г
  • бальзамический уксус 2 ст.л.
  • соль и свежесмолотый черный перец по вкусу
  • масло для обжаривания овощей

Шаги приготовления

  1. Пасту отвариваем в подсоленной воде до состояния аль-денте, около 8-10 минут. Сцеживаем, промываем холодной водой и отставляем в сторону.

  2. Мелко рубим лук и чеснок.

    салат минестроне
  3. Морковь нарезаем на кубики со стороной чуть больше 1 см.

    салат минестроне
  4. Обжариваем лук и чеснок на растительном масле в течение 2 минут.

  5. Добавляем морковь и жарим 5 минут, периодически помешивая.

    салат минестроне
  6. Цуккини нарезаем на такие же кусочки, как и морковь

    салат минестроне
  7. Вместе с зеленой фасолью добавляем в сковороду. Жарим до готовности овощей. Снимаем с огня и даем остыть.

  8. Кладем в салатник обжаренные овощи, пасту, белую фасоль, кукурузу и нарезанные небольшими кубиками помидоры.

    салат минестроне
  9. Приправляем солью и перцем, вливаем бальзамический уксус, кладем нарезанный базилик и перемешиваем.

  10. Подаем.

    салат минестроне
  11. Приятного аппетита!

Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала салат нежный. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Зоя Пашковская
Зоя Пашковская

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

pokalumpova_76
pokalumpova_76

Сегодня первый раз готовила салат минестроне.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.

ojareders
ojareders

Спасибо! Клевенько!

Боровская Нюта
Боровская Нюта

Нямка нямнямка…

edrussenk
edrussenk

А я всегда готовлю с vintya_82 и ни разу не было такого, чтоб что-то не получилось))
Отличный сайт!
Спасибо!!!

Аня Плетенец
Аня Плетенец

Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.

necimbo
necimbo

Наверно нужно порепетировать приготовление салата дракоша. А то вдруг опростоволосимся.

erantis
erantis

Vintya_82, добрый вечер!
Хочу приготовить ваше блюдо.
Красиво, приятно угостить своих близких.
Большое спасибо за рецепт салата минестроне.

Надя Хоменко
Надя Хоменко

Это не салат минестроне!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!

rimma
rimma

Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!

Черанева Галя
Черанева Галя

Очень своевременно выставлен рецепт. vintya_82, Спасибо!

inyakina_75
inyakina_75

Вот сейчас по Вашему рецепту, vintya_82, делаю это чудо чудное;)

Герасимович Улья
Герасимович Улья

Буду смело готовить салат минестроне на праздники!

galka
galka

Получилось очень даже здорово и вкусно!!!

dzhulyetta
dzhulyetta

Приготовила салат минестроне-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!

Ольга Громыко
Ольга Громыко

Легко и вкусно!!!

umucuples1985
umucuples1985

Vintya_82, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))

umetereas
umetereas

Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю салат минестроне в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.

Унгуряну Вера
Унгуряну Вера

Очень, очень, очень вкусно!!!

Ильенко Майя
Ильенко Майя

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт салата минестроне меня выручил!

Афонина Арина
Афонина Арина

Спасибо за рецепт!
совсем его забыла!

Похожие рецепты