Салат охотничий на зиму

Ингредиенты на восемь порций

• Капуста — 1 кг
• Луковица — 1 кг
• Морковка — 1 кг
• Огурец — 1 кг
• Перец салатный — 1 кг
• Чеснок — 10 Зубчиков
• Петрушка — 1 Пучок
• Подсолнечное масло — 1 стак.
• Соль — 75 г
• Сахарный песок — 1 стак.
• Уксус — 150 мл
• Лавровый лист — 5 шт.
• Черный перец горошком — 10 шт.

Шаги приготовления

1. 1. Морковку чищу и мою, затем измельчаю ее на крупной терке и перекладываю в миску.

2. 2. Лук чищу от шелухи и мою в холодной воде, так при нарезании вы не будете плакать. Нарезаю лук полукольцами.

   

3. 3. Огурцы беру небольшие, чтобы кожура не была горькой, мою их и нарезаю тонкими колечками.

   

4. 4. Салатный перец мою, каждый разрезаю на 2 части, вычищаю семена и нарезаю овощ тонкими полосками.

   

5. 5. Петрушку мою и нарезаю мелко, так же чищу чеснок и нарезаю его небольшими кусочками.

   

6. 6. Шинкую мелко капусту. Я беру большую кастрюлю, чтобы удобно было перемешивать, перекладываю в нее все подготовленные овощи, добавляю подсолнечное масло, лавровый лист, соль, сахарный песок и черный перец горошком, перемешиваю и оставляю на 60 минут.

   

7. 7. Отправляю овощи на огонь, готовлю на слабом огне около 15 минут, периодически перемешиваю, а в самом конце вливаю уксус.

   

8. 8. Банки стерилизую, перекладываю в них приготовленный салат, закатываю и оставляю заготовки при комнатной температуре на 1-2 суток. После этого перекладываю их на хранение в кладовку.