Зеленый салат с лососем татаки

Ингредиенты на четыре порции

• 400 г филе лосося
• 1 спелое авокадо
• 2 небольших хрустящих огурчика
• 200 г смеси салатных листьев, желательно сгорьковатыми листьями (рукола, мицуна, радиккьо)
• 2-3 ст.л. нежареных семян кунжута
• 1,5 см свежего корня имбиря
• 2 ст.л. соевого соуса
• 2 ст.л. нейтрального на вкус растительного масла
• 1 ч.л. темного кунжутного масла
• соль

Шаги приготовления

1. Срежьте филе лосося скожи. Разрежьте на 4длинных равных куска. Натрите солью иперцем, дайте полежать 5-10 мин

2. Насыпьте семена кунжута на сухую сковороду без масла. Слегка посолите ипоставьте на средний огонь. Обжаривайте, потряхивая сковороду, примерно 2мин Сразу же пересыпьте кунжут наблюдце.

   

3. Нарежьте огурчики кружками, слегка посолите. Положите куски лосося на очень сильно разогретую сковороду сантипригарным покрытием. Обжарьте со всех сторон только до изменения цвета - внутри лосось должен остаться сырым. Немного остудите иразрежьте или разломайте филе на куски поменьше.

   

4. Для заправки очистите инатрите натерке имбирь, смешайте ссоевым соусом, растительным икунжутным маслом.

   

5. Выложите салатную смесь на тарелки. Полейте большей частью заправки. На листья положите лосося иавокадо, атакже огурцы. Полейте оставшейся заправкой, посыпьте кунжутом иподавайте.