Рождественский штоллен

Ингредиенты на двенадцать порций

• дрожжи быстродействующие 1 ч.л.
• ванильный сахар,упаковка 1 шт.
• сахарная пудра 60 г
• мука пшеничная 500 г
• молоко 1 стак.(а)
• сахар 1 стак.(а)
• соль 1 ч.л.
• орехи (смесь, любые) 230 г
• изюм 120 г
• цукаты 100 г
• коньяк 150 мл
• корица 1 ч.л.
• мускатный орех 1 щепотка(и)
• желток яичный 2 шт.
• сливочное масло 230 г

Шаги приготовления

1. Цукаты, изюм и орехи замочить в коньяке заранее, на 2-3 часа, а лучше даже на ночь. В теплом молоке растворить дрожжи, добавить 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. просеянной муки. Оставить до образования пенной шапочки в теплом месте.

2. Затем добавить все специи (ванильный сахар, корицу и мускатный орех), ввести желтки. Перемешать. Добавить просеянную муку. Перемешать.

   

3. Добавить 200 г размягченного сливочного масла.

   

4. Замесить достаточно плотное тесто. Прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа, за это время тесто в объеме должно увеличиться в два раза.

   

5. Соединить с тестом вымоченные в коньяке орехи, изюм и цукаты.

   

6. Тесто разделить на 2 части, сформовать из них 2 овальные толстые лепешки. Отступая 1/3 с края, ребром ладони сделать желобок. Большую часть теста завернуть к желобку, так сформовать и второй штоллен. Дать расстояться в теплом месте 35-40 минут. Выпекать при температуре 180 градусов в течении 45 минут.

   

7. Оставшееся сливочное масло растопить и обильно смазать им горячие штоллены. Еще теплыми обильно посыпать сахарной пудрой.

   

8. Еще теплыми обильно посыпать сахарной пудрой.

   

9. Перед подачей нарезать на порционные куски. Счастливого Нового Года и Рождества!