Пицца с ветчиной

Ингредиенты на шесть порций

• Пшеничная мука - 350-400 г
• Кефир - 100 мл
• Растительное масло - 50 мл
• Сухие дрожжи - 5 г
• Ветчина - 150 г
• Сыр - 150 г
• Томатный соус - 30 г
• Соль - 3 г
• Черри - 50 г

Шаги приготовления

1. Универсальное дрожжевое тесто, замешенное на кефире или простокваше, подходит для пирогов, пирожков, рогаликов с начинкой, открытых кишей и пиццы с любым наполнением.

2. Сегодня на повестке домашняя пицца с ветчиной, пара ломтей которой способны накормить досыта и вприкуску с каким-нибудь напитком заменить полноценный обед.

3. Для теста возьмем муку, сухие дрожжи, соль, кефир и растительное масло, для начинки ветчину, сыр, томаты черри, томатный соус.

4. Просеянную муку (первые 300 г) смешиваем с большой щепоткой соли и порцией сухих дрожжей. В другой емкости слегка взбиваем прогретый и свернувшийся кефир с растительным (лучше оливковым) маслом.

   

5. Пересыпаем мучную смесь к теплой жидкости, приступаем к замесу. Небольшими частями прибавляем муку.

   

6. Замешиваем мягкое, податливое тесто для пиццы, скатав шар, накрываем пищевым пакетом/пленкой и на полчаса оставляем вблизи источника тепла.

   

7. "Отдохнувшее" дрожжевое тесто для пиццы перекладываем на столешницу и немного разминаем.

   

8. Вытягиваем круглую лепешку диаметром 45 см (или две-три меньшего размера). Тесто легко следует за пальцами, не липнет и не рвется, нет особой надобности в скалке. Укладываем заготовку в форму или на противень, по окружности приподнимаем невысокий борт. Смазываем томатным соусом, по желанию присыпаем сушеным базиликом или другой ароматной травой.

   

9. Загружаем начинку из почти прозрачных пластин сыра, ветчины и томатов равномерно распределяем по всей площади. На 25-30 минут отправляем в раскаленную духовку, выпекаем пиццу с ветчиной до расплавленной корочки при температуре 190 градусов.

   

10. Разбрасываем несколько листов какой-нибудь зелени.

    

11. Подаем домашнюю пиццу с ветчиной немедленно, делим большими порциями приятного аппетита!