Бутерброды с форелью

Ингредиенты на двенадцать порций

• Филе рыбы — 1 кг (засолка)
• Соль — 3 ст.л. (засолка)
• Сахар — 2 ст.л. (засолка)
• Черный перец — 1 ст.л. (засолка)
• Пучок укропа — 1 шт. (засолка)
• Багет — 1 шт.
• Сметана — 100 г
• Каперсы — 30 г

Шаги приготовления

1. Подготовить филе рыбы, освободить ее костей.

2. Смешать соль, сахар, перец и половину смеси выложить в форму.

   

3. Укроп выложить на смесь.

   

4. В форму уложить филе рыбы и засыпьте сверху оставшейся смесью и укропом. Закрыть пленкой и оставить в холодильнике на 3-4 дня.

   

5. С готового филе смойте водой лишнюю соль и укроп.

   

6. Готовую рыбу нарежьте тонкими ломтиками.

   

7. Уложите рыбу на блюдо. подавать ее можно просто нарезкой или сделать бутерброды.

   

8. Для приготовления бутербродов возьмем сметану, каперсы и укроп.

   

9. На поджаренные кусочки хлеба выложите рыбу, сметану, каперсы и укроп.

   

10. Приятного аппетита!