Бутерброды с креветками-мисо

Ингредиенты на две порции

• лайм - ½ шт.
• булка белая - 2 шт.
• сырые очищенные замороженные креветки - 10 шт.
• яичные желтки - 1 шт.
• маленькие кочешки бок-чоя - 2 шт.
• оливковое масло - 250 мл
• салат чука - 2 ст.л.
• васаби - ½ ч.л.
• лайм - 1 шт.
• соевый соус - ½ ч.л.
• маленький корень имбиря - 1 шт.
• соль морская - 1 щепотка
• чеснок - 1 зубчик
• кинза свежая - 3 веточки
• лук зеленый - 2 стебля
• оливковое масло - 3 ч.л.
• мисо-паста - 1 ч.л.
• соевый соус - 1 ч.л.
• сахар коричневый - ¾ ч.л.

Шаги приготовления

1. Креветки предварительно разморозить.

2. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке должно получиться пол чайной ложки.

   

3. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.

   

4. Зеленый лук мелко нарезать.

   

5. Натереть на мелкой терке 1/4 ч. ложки цедры лайма, выжать из него сок.

   

6. К размороженным креветкам добавить сахар, натертый имбирь, мисо-пасту, зеленый лук, чеснок, цедру и 2 ст. ложки сока лайма, все перемешать, затем влить 1 ч. ложку оливкового масла и еще раз все перемешать.

   

7. Разогреть сковороду-гриль, выложить креветки, полить 1 ч. ложкой соевого соуса и пожарить до готовности.

   

8. Из оставшейся половинки лайма выжать сок.

   

9. Приготовить майонез: к желтку влить половину сока лайма, посолить, добавить васаби и, непрерывно взбивая блендером с насадкой-венчиком, тонкой струйкой вливать оливковое масло. Когда майонез станет густым, влить соевый соус, оставшийся сок лайма и перемешать ложкой.

   

10. Булочки разрезать вдоль пополам, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом, выложить на сковороду, где готовились креветки, и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

    

11. Рядом с хлебом выложить бок чой и слегка припустить.

    

12. Нижние половинки булочек смазать домашним майонезом, выложить обжаренный бок чой, креветки и салат чука.

    

13. Верхние половинки булочек смазать майонезом, выложить листья кинзы и соединить с нижними половинками.