Рисово-кокосовый десерт с фруктовым пюре

Ингредиенты на восемь порций

• рис басмати ТМ «Националь» - 150 г
• сахар - 100 г
• молоко - 600 мл
• яичные желтки - 2 шт.
• сливочное масло - 50 г
• сливки 10-20% - 150 мл
• соль - 1 щепотка
• кокосы - 1 шт.
• бананы - 2 шт.
• киви - 2 шт.
• вишня - 150 г
• сливки 10-20% - 50 мл
• сахар - 2 ст.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• сливочное масло - 10 г

Шаги приготовления

1. Рис басмати ТМ Националь промываем, пока вода не станет прозрачной. Влить 200 мл молока и варить на медленном огне, постоянно помешивая.

2. По мере уменьшения жидкости, влить остальное молоко в два этапа. Всыпать половину сахара.

   

3. Кокос почистить и натереть на терке. Добавить к рису 100 г натертой кокосовой стружки и варить до готовности риса.

   

4. Остудить до теплого состояния.

   

5. В сотейник влить 10% сливки, добавить желтки и сливочное масло. Варить до легкого загустения, постоянно помешивая. Остудить до теплого состояния.

   

6. К рису добавить уваренную массу из сливок и пробить блендером.

   

7. Выложить десерт в форму и убрать в морозильную камеру на 4-5 часов.

   

8. Бананы и киви почистить и нарезать небольшими кубиками. Из вишни удалить косточки.

   

9. В сковороду всыпать сахар и растопить его. Добавить сливочное масло и быстро перемешать.

   

10. Добавить фрукты и 50 г кокосовой стружки. Тушить на среднем огне пару минут. Влить 10 % сливки и тушить еще пару минут. Остудить массу и пюрировать блендером. Убрать в холодильник.

    

11. Десерт режем кубиками и подаем с фруктовым пюре. Приятного аппетита!