Фаршированная тыква

Ингредиенты на три порции

• тыква свежая 1 шт.
• лук-порей 2 шт.
• фасоль белая консервированая 100 г
• стручковая фасоль 100 г
• сыр твердый 30 г
• масло сливочное 25 г
• зубок чеснока 3 шт.
• овощной бульон 100 мл
• оливковое масло 4 ст.л.
• горчица в зернах 1 ч.л.
• перец черный 1 щеп
• соль 1 щеп
• зелень петрушки по вкусу
• базилик свежий по вкусу

Шаги приготовления

1. Духовку предварительно разогреть до 200 С. Тыкву разрезать вдоль пополам, удалить семена и сделать по всей поверхности надрезы крест-накрест глубиной примерно пол сантиметра.

2. Чеснок почистить и истолочь в ступке вместе с солью, перцем и 2 ст. ложками оливкового масла.

   

3. Мякоть тыквы смазать маринадом, уложить на противень кожурой вниз и запекать в разогретой духовке 40-45 минут, чтобы мякоть как следует пропеклась.

   

4. Лук-порей нарезать кольцами.

   

5. Разогреть в тяжелой кастрюле сливочное и 2 ст. ложки оливкового масла, добавить порей, семена горчицы и тушить на медленном огне до готовности.

   

6. В кастрюлю к порею выложить консервированную белую и стручковую фасоль, влить бульон, все перемешать и прогревать на медленном огне 5 минут.

   

7. Сыр натереть на мелкой терке. Добавить к начинке половину натертого сыра, все перемешать.

   

8. Достать из духовки готовые тыквы

   

9. Петрушку и базилик мелко порубить

   

10. Наполнить половинки тыквы начинкой, взбрызнуть оливковым маслом, присыпать базиликом и петрушкой и оставшимся сыром. Приятного.!