Цветное тесто для пельменей

Ингредиенты на десять порций

Для зеленого теста:

• Мука пшеничная - 250-300 г
• Шпинат замороженный - до 100 г
• Вода или молоко - 100 мл
• Яйцо - 0,5 шт. или 1 С2
• Сметана - 1 ст.л.
• Соль - 1 щепотка
• Растительное масло - 1 ч.л. (для рук)

Для красного теста:

• Мука пшеничная - 250 г
• Томатный сок или
• Вода с кетчупом/томатной пастой - около 100 мл
• Яйцо - 0,5 шт. или 1 С2
• Сметана - 1 ст.л.
• Соль - 1 щепотка
• Растительное масло - 1 ч.л. (для рук)

Для желтого теста:

• Мука пшеничная - 250 г
• Куркума - 0,5-1 ч.л.
• Молоко или морковный сок - около 100 мл
• Яйцо - 0,5 шт. или 1 С2
• Сметана - 1 ст.л.
• Соль - 1 щепотка
• Растительное масло - 1 ч.л. (для рук)

Для обычного теста:

• Мука пшеничная - 250 г
• Молоко - 100 мл
• Яйцо - 0,5 шт. или 1 С2
• Сметана - 1 ст.л.
• Соль - 1 щепотка
• Растительное масло - 1 ч.л. (для рук).

Шаги приготовления

1. Разноцветное тесто я готовлю на основе своего любимого теста для пельменей. В качестве красителей предлагаю использовать натуральные продукты: томатный сок, томатные соус или пасту, куркуму, кукурузную муку, морковный сок, шпинат и т. п. Пельмени или вареники из такого теста получаются очень симпатичные, нарядные и даже праздничные. Фарш может быть любым несладким: мясным, овощным или грибным, а так же в их сочетании.

2. Подготовьте ингредиенты:

3. Для зеленого теста разморозьте шпинат, при необходимости измельчите его, а если не хотите пельмени в крапинку, то отожмите и используйте для теста только полученную жидкость. Добавьте порцию сметаны и яйца. Я использовала половину СО, для этого размешала яйцо в стакана и вылила в тесто примерно половину. Перемешайте массу.

   

4. Добавьте муку с солью и смазанными растительным маслом руками замесите тесто или поручите этот процесс кухонной технике.

   

5. Для приготовления красного теста соедините и перемешайте томатный сок (либо воду с томатным соусом или томатной пастой), порцию сметаны и яйца.

   

6. Добавьте муку и замесите тесто.

   

7. Остальные виды теста приготовьте аналогичным образом.

   

8. Каждому виду теста желательно дать немного отдохнуть, но при этом укрыть от высыхания его поверхности. Хотя, можно приступать к лепке пельменей или вареников и сразу же.

   

9. Приятных экспериментов!