Для вкусной рождественской выпечки глюкозный сироп просто необходим, давайте приготовим его сегодня сами! Попробуйте приготовить рецепт . Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Я очень люблю рождественскую выпечку, ее аромат, цвет, структуру. Очень часто в рецептах в списке ингредиентов указан глюкозный сироп, но поскольку в магазинах я найти его не могла, то и от рецепта приходилось отказываться. Но как-то я набрела на рецепт глюкозного сиропа, который можно приготовить в домашних условиях. Я попробовала раз его приготовить и с тех пор уже не ищу этот сироп в магазинах, хотя, если честно, уже пару раз видела глюкозный сироп на полках магазинов.
Прелесть домашнего сиропа глюкозы в том, что его можно заготовить впрок, он хорошо хранится, ну, а уж как он облагораживает выпечку, даже и не описать словами, надо просто попробовать!
Для приготовления глюкозного сиропа в домашних условиях возьмите продукты по списку. Тут уж нам придется использовать весы, потому как вес ингредиентов принципиально важен.
Высыпаем сахар в кастрюлю с толстым дном.
Вливаем в кастрюлю к сахару воду.
Ставим кастрюлю на огонь и даем сахару вначале раствориться в воде, а потом сиропу - закипеть.
Добавляем лимонную кислоту.
Готовим сироп минут 25-30, пока он не загустеет.
Снимаем кастрюлю с сиропом с огня. Даем сиропу остыть немного и после этого добавляем соду. Пойдет реакция, на поверхности сиропа появится пена.
Если немного дать сиропу постоять, пена постепенно пропадет.
В итоге у вас получится вот такой домашний глюкозный сироп. Его уже можно использовать для приготовления выпечки.
Я для рождественских пряников готовый глюкозный сироп еще прогреваю на среднем огне минут 5-7, и он приобретает красивый карамельный цвет. Такой сироп делает и выпечку красивого цвета. Но это уже по желанию и предпочтению.
Как видите, в домашних условиях глюкозный сироп получается просто волшебным!
Можете сразу использовать домашний сироп глюкозы для приготовления выпечки, а можете перелить его в стеклянную баночку, закрыть герметично крышкой и хранить в холодильнике довольно долго.
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала . Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
ОО, мой любимы рецептик глюкозного сиропа
Спасибо, Меркулова!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим глюкозный сироп как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.
Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.
Спасибо!!!
за рецепт!!!
Вкусно как у мамы!
Спасибо за наводку, похожее видела в рецепте сиропа из бузины.
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Очень вкусно! Домашние в восторге!!!
Спасибо огромное за этот рецепт.
Моей семье он здорово пришелся по вкусу.
Меркулова, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт глюкозного сиропа!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!
Я хозяйка со стажем, как говорит мой муж приготовлю и левой ногой любое блюдо.
делала сто раз!
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.
Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.
Меркулова, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)
Меркулова, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Я глюкозный сироп ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!
Большое спасибо!
рецепт пришелся по вкусу