Хачапури с сыром

Ингредиенты на шесть порций

• 250 мл (1 стак.) простокваши (кефир, сыворотка)
• 1 яйцо
• 2 стак. муки
• 1-1,5 ст.л. растительного масла
• 350-450 г рассольного сыра (имеретинский, чанах и т.п.)
• 1 яйцо
• растопленное сливочное масло

Шаги приготовления

1. Замешиваем тесто, муки на которое может понадобиться чуть меньше или больше. Но тесто у нас должно получиться достаточно мягкое, пластичное. Даже если оно еще прилипает к пальцам, после добавления растительного масла вымешиваем еще раз - перестанет.

2. Заворачиваем шар теста в пленку - и забываем его в холодильнике до времени.

   

3. Выбранный нами сыр мелко рубим или крупно натираем, перемешиваем с яйцом.

   

4. Тесто делим на 4-5 частей, как и сырную начинку.

   

5. Поверхность, на которой работаем с тестом, как и ладони, смачиваем растительным маслом, руками разминаем-растягиваем тесто в лепешку, выкладываем слоем начинку.

   

6. Собираем края лепешки, надежно защипываем в центре - и снова разминаем лепешку до размера нашей сковороды.

   

7. Разогреваем чугунную или хорошую толстостенную сковороду, установив огонь чуть больше среднего, не спеша, примерно по 5 минут, печем на каждой стороне. Перевернув, пропеченную сторону смазываем растопленным маслом, а, выложив на тарелку - и другую сторону. Такие хачапури с сыром подаются на стол немедленно.