Клюквенное печенье с белым шоколадом

Ингредиенты на одна порция

• клюква вяленая - 120 г
• масло сливочное - 200 г
• сахар - 200 г
• пшеничная мука - 550 г
• яйца куриные - 2 шт.
• ванильная эссенция - ½ ч.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• шоколад белый - 200 г
• соль - 1 ч.л.
• коньяк - 200 мл

Шаги приготовления

1. Замочить клюкву в коньяке. Поставить в холодильник на час. После этого откинуть клюкву на дуршлаг и слить коньяк в емкость.

2. Муку, соль и разрыхлитель смешать. По рецепту необходима была пшеничная мука. К моему сожалению, у меня дома оказалось только 300 грамм, из 550 необходимых. Было уже слишком поздно бежать в магазин и я добавила 250 грамм смеси для выпечки ржанного хлеба, о чем потом не пожалела.

   

3. Взбить масло. Добавить сахар и снова взбить. Влить 1,5 столовых ложки коньяка, добавить яйца, ванильный экстракт. Тщательно перемешать.

   

4. К полученной смеси добавить мучную смесь и перемешать.

   

5. Затем всыпать белую шоколадную стружку и клюкву. Перемешать лопаткой.

   

6. Полученное тесто свернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минут на 15-20.

   

7. Разогреть духовку до 170 градусов. Противень застелить пекарской бумагой. Тесто можно ложкой выкладывать на противень, придавая форму круглого печенья. Можно как я вырезать разные фигурки. Выпекать печенье 10-12 минут до золотистого цвета (в случае когда мука пшеничная).

   

8. И вот такое печенье получилось

   

9. --------------

   

10. ----------------