Фруктово-тыквенные пирожные

Ингредиенты на четыре порции

• тыква - 16 шт.
• сахарная пудра - 1 ст.л.
• финики - 1 горсть
• апельсины - 1 шт.
• коньяк - 4 ст.л.
• корица - 1 шт.
• творожный сыр Hochland - 140 г

Шаги приготовления

1. В наших краях я фиников без косточек не встречала. Чтобы проще было удалить косточки, финики (1 горсть) промыть и залить кипятком.

2. Пока распариваются финики, очистить апельсин (1 шт.) и максимально удалить с мякоти пленочку, косточки, если есть, сохраняя сок. Сок и мякоть небольшими кусочками поместить в сотейник или небольшую кастрюльку.

   

3. Из распаренных фиников удалить косточки и нарезать на небольшие кусочки.

   

4. Добавить финики к апельсину, добавить коньяк (4 ст. л.) и палочку корицы, даже можно кусочек, но такой, чтобы легко его было найти и извлечь.

   

5. Довести до кипения и кипятить при небольшом кипении минут 5, периодически помешивая. Убрать с плиты и остудить. Пробуйте фруктовую массу на предмет насыщенности коричным вкусом. Извлеките кусочек палочки корицы или палочку, когда будет достаточно на ваш вкус.

   

6. Тыкву нарезать тонкими пластинами по 3 мм. Площадь пластин должна быть такой, чтобы можно было вырезать из них кружочки (16 шт.) диаметром 9 см или квадратики, по желанию. Из обрезков, удалив с них кожуру, можно сварить пюре, кашу или просто отдельно запечь.

   

7. Выложить кружочки на застеленный пергаментом противень. Каждый кружочек посыпать сахарной пудрой и запечь до готовности в духовке (при 180 С).

   

8. Вот такие получились коржички для наших пирожных. Теперь их необходимо остудить.

   

9. В остывшую фруктовую смесь добавить творожный сыр Hochland сливочный (140 г).

   

10. Тщательно вымещать творожно-фруктовую массу. Крем для пирожных готов.

    

11. Теперь осталось собрать пирожные: тыквенный корж, крем (2 ч. л.), снова корж, снова крем... Каждое пирожное должно получиться из четырех тыквенных коржечков.

    

12. По желанию, пирожные украсить на свой вкус. Я немножко посыпала гранолой из овсянки, кстати, она здорово дополнила своей хрустинкой пирожные. И что-то в такую снежную метель захотелось лета и цветов, что у меня на пирожных зацвели розы из жевательных конфет.

    

13. Фруктово-тыквенные пирожные готовы! Пирожные получаются совершенно не приторными, с тонкой кислинкой апельсина, с нежным сливочным вкусом и пряным ароматом.

    

14. Приятного аппетита и пусть вам будет вкусно и полезно!