Пирожное картошка из бисквита

Ингредиенты на десять порций

Бисквит для пирожных Картошка:

• 4 яйца
• 200 г сахара
• 150 г муки

Крем для пирожных Картошка:

• 200 г сливочного масла
• пол-банки сгущенного молока (примерно 150 г)
• 3 ст.л. какао-порошка
• 2 ст.л. коньяка

Шаги приготовления

1. Бисквит для приготовления пирожных можно использовать покупной или приготовленный в домашних условиях. Муку просеять через сито, форму для выпечки смазать кусочком сливочным маслом или застелить пергаментной бумагой.

2. Яйца вбить в миску и взбить миксером до появления пены. Не переставая взбивать яйца, всыпать к ним тонкой струйкой сахар и взбивать еще 5-6 минут до образования светлой пышной массы. Постепенно подмешать ко взбитой яичной массе просеянную муку и вымешать однородное тесто.

3. Перелить тесто в форму для выпечки и отправить в разогретую духовку. Выпекать бисквит до золотистой корочки примерно 35-45 минут. Вынуть форму и накрыть ее легким полотенцем на 20 минут. Пройтись аккуратно тонким ножом вдоль бортиков формы и перевернуть пирог на решетку, дать ему полностью остыть.

4. Сливочное масло для крема вынуть из холодильника и оставить на полчаса в комнатной температуре. Пропустить остывший бисквит через мясорубку или раскрошить руками, сложить в миску и отставить ее пока в сторону. Сахарную пудру просеять через сито вместе с какао-порошком и размешать.

5. Сливочное масло взбить миксером до пышности в течение 2-3 минут. Не переставая взбивать масло, влить к нему тонкой струйкой сгущенное молоко и смешивать до однородности. Подмешать к сливочному крему смесь сахарной пудры с какао и хорошенько перемешать.

6. Соединить бисквитную крошку с кремом (оставить пару столовых ложек для украшения), влить алкоголь и вымешать однородную густую массу. Слепить из нее равные по размеру пирожные, придать им круглую либо овальную форму и выложить на блюдо, застеленное пергаментной бумагой.

7. Пирожные Картошка из бисквита должны настояться в холодильнике около 4 часов перед подачей. Спустя указанное время вынуть пирожные и остатки крема из холодильника, обвалять изделия в какао-порошке, украсить "ростками" с помощью крема и подавать к столу. Приятного аппетита!