Рождественские пряники

Ингредиенты на одна порция

• сахар коричневый - 300 г
• миндаль - 500 г
• масло сливочное - 30 г
• сливки - 100 г
• мука - 100 г
• разрыхлитель - ½ ч.л.
• шоколад темный - 100 г
• яйцо - 5 шт.
• апельсиновая цедра - по вкусу
• вафли - по вкусу
• глазурь - по вкусу

Шаги приготовления

1. Взбить яйца с сахаром.

2. Добавить сливки.

   

3. Затем ввести сливочное масло.

   

4. Добавить смесь приправ.

   

5. Просеять муку с разрыхлителем и ввести в тесто.

   

6. На мелкой терке натереть цедру апельсина и добавить в тесто.

   

7. Затем ввести молотый миндаль и лимонные цукаты.

   

8. Противень застелить пергаментной бумагой и на него выложить вафли, нарезанные квадратами. Кондитерский мешок с широкой гладкой насадкой наполнить тестом и выдавить на вафли.

   

9. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20-30 минут.

   

10. Затем ножом обрезать лишние вафли, придав форму круга (то есть обрезать по основанию пряника, убираем лишние)

11. Готовим глазурь: сливки довести до кипения, снять с огня и ввести поломанный на куски шоколад. Размешать до полного растворения шоколада.

    

12. Когда смесь немного остынет, ввести сливочное масло и взбить немного.

    

13. Берем пряники и окунаем верхней поверхностью в ганаш.

    

14. Посыпать пряники кокосовой стружкой/орехами/миндальными хлопьями и даем застыть шоколадной глазури.

    

15. (рецепт от cdelano_doma "У самовара")

16. Приятного чаепития и наступающих праздников!