Запеканка из кабачка с мясом и помидорами

Ингредиенты на шесть порций

• кабачки 1 шт.
• мясной фарш 300 г
• сыр твердый 100 г
• сметана 100 г
• помидоры 4 шт.
• яйца 2 шт.
• лук репчатый 1 головка
• томатная паста 2 ст.л.
• перец черный молотый
• масло растительное
• соль

Шаги приготовления

1. Обжарить фарш на малом огне, подсолить, поперчить. Добавить кубики предварительно нарезанного лука, томатную пасту, перемешать и тушить до полной готовности фарша. Дать остыть. Очистить кабачок, семена удалить, мякоть крупно натереть, отжать от сока и уложить половину в форму, смазанную маслом.

2. Прикрыть фаршем, поверх разложить вторую порцию кабачка, чуть присолить. Накрыть кружочками помидора, подсоленную сметану взбить с яйцами и залить помидоры, присыпать тертым сыром. Отправить запеканку из кабачков с мясом и помидорами на 30 минут в духовку, с температурой 200 градусов.