Компот из ранеток на зиму без стерилизации

Ингредиенты на десять порций

На банку 1 л:

• Яблоки "Ранетки" - 300 г
• Сахар - 80 г
• Вода - 900 мл

Шаги приготовления

1. Ранетки - маленькие яблочки, имеющие насыщенный вкус и аромат. Из таких яблок готовят вкуснейшее варенье, а еще закатывают компоты. Для компотов можно использовать комбинации фруктов или же остановится на одних ранетках.

2. Сегодня я хочу рассказать, как сварить компот из ранеток на зиму без стерилизации. Есть некоторые нюансы, которые нужно учесть во время консервации. Например: яблоки нужно обязательно проколоть, чтобы они в баночке остались целенькими и не полопались. Компот без стерилизации заготавливают методом двойной заливки. Это помогает фруктам хорошо пропариться, а консервации, в будущем, - дольше хранится.

3. Ничего сложного в заготовке компота нет, ознакомьтесь с данным рецептом и сами в этом убедитесь.

4. Для приготовления компота из ранеток на зиму подготовьте необходимые продукты по списку к рецепту. Яблочки выбирайте спелые, плотные и без повреждений.

5. Промойте ранетки в холодной воде и оборвите хвостики.

   

6. Чтобы во время заливки кипящей водой яблоки не полопались, сделайте на них по 3-4 прокола. Удобнее всего это делать деревянной шпажкой.

   

7. Банку тщательно помойте и простерилизуйте, крышку прокипятите. В стерильную емкость поместите яблочки.

   

8. В кастрюле вскипятите воду и залейте ею содержимое банки под самый верх.

   

9. Накройте банку крышкой и оставьте на 20 минут. Ранетки должны хорошо пропариться и немного окрасить воду.

   

10. Поменяйте металлическую крышку на крышку с отверстиями и слейте воду из банки обратно в кастрюлю.

    

11. Всыпьте сахар и проварите сироп до полного растворения кристаллов.

    

12. Залейте горячим сиропом пропаренные фрукты. Банка должна быть заполнена по самое горлышко.

    

13. Накройте банку крышкой и закатайте.

    

14. Переверните банку вверх дном и убедитесь в герметичности закатки. Накрыв компот теплым пледом, оставьте до полного остывания. За счет медленного остывания он самостоятельно стерилизуется. Перенесите банки на хранение в прохладное сухое место.

    

15. Заготовленный на зиму компот из ранеток без стерилизации получается не только очень вкусным и ароматным, но и более полезным, чем стерилизованный вариант. Отличная заготовка на зиму!