Компот из шиповника

Ингредиенты на шесть порций

• 1,5 л чистой воды
• 250 г сушеного шиповника
• 1 средний апельсин
• 150 г сахара
• 1 палочка корицы

Шаги приготовления

1. Шиповник промыть и сложить в кастрюлю, залить его теплой водой. Оставить воду с шиповником на 8 часов в комнатной температуре. Спустя указанное время процедить настой через сито (шиповник не выбрасывать).

2. Апельсин положить на 5 минут в миску с горячей водой. Затем вынуть его, обсушить и снять цедру, из мякоти выжать весь сок и процедить его через сито. Влить настой в кастрюлю, добавить к нему палочку корицы, цедру, сахар и поставить на огонь.

3. Помешивая, довести компот до закипания и добавить в него шиповник, влить апельсиновый сок. После повторного закипания снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить на 6-8 часов.

4. Спустя указанное время можно процедить компот через марлю, сложенную в два слоя, разлить по бутылкам и отправить в холодильник для охлаждения. Подавать компот из шиповника к столу охлажденным (в холодильнике он хранится до 1-1,5 недель).

5. Если вы хотите законсервировать компот из шиповника на зиму, нужно простерилизовать банки и прокипятить крышки в течение 8 минут. Сразу после этого нужно в третий раз довести компот до кипения, процедить его через марлю, сложенную в два слоя и разлить по стерильным банкам.

6. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом. После полного остывания банок можно убрать компот на хранение к остальным заготовкам на зиму.