Острая закуска из баклажана китайский дракон

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Баклажан (среднего размера) 1 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Соус соевый 1 ч.л.
• Соль (по вкусу)
• Перец острый 0,5 шт.
• Чеснок 2 зуб
• Растительное масло 1 ст.л.
• Петрушка 0,5 пуч
• Уксус 9% 0,5 ч.л.
• Сыр 50 г

Шаги приготовления

1. Принцип нарезки таков: у баклажана удалить хвостик, расположить его в длину между китайскими палочками. Очень острым ножом порезать тонкими кружочками, не дорезая до конца (вот палочки как раз и для этого нужны).

2. Перевернуть баклажан на 180 градусов и порезать также, только под углом.

   

3. Должна получиться вот такая спираль, если все сделано правильно.

   

4. Разместить баклажан в глубокой миске, хорошо посыпать солью и оставить на 30 минут. Промыть и дать обсохнуть.

   

5. Затем в разрезы баклажана разместить тонко порезанные кусочки сыра и кружочки помидоров.

   

6. В сотейник или глубокую сковороду влить масло и добавить немного воды. Аккуратно разместить баклажан. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до готовности баклажана (вилкой проверить).

   

7. Приготовить маринад: петрушку измельчить, добавить мелко порезанный острый перец, соль, соевый соус, измельченный чеснок и влить уксус и пару ложек воды. Хорошенько перемешать.

   

8. Аккуратно, с помощью двух лопаток переложить баклажан на блюдо. Полить сверху подготовленным маринадом. Дать остыть и поставить в холодильник на пару часов. Можно подавать к столу! Приятного аппетита!