Десерт легкая девочка

Ингредиенты на десять порций

• пшеничная мука - 150 г
• сливочное масло - 60 г
• сахар - 40 г
• соль - 1 щепотка
• яйца куриные - 1 шт.
• ванильный порошок - 1 щепотка
• лимонная цедра - 1 щепотка
• молоко - 250 мл
• пудинг ванильный - 20 г
• сахар - 3 ст.л.
• сливочное масло - 100 г
• малина - 400 г
• сахар - по вкусу

Шаги приготовления

1. Для песочного теста смешать в блендере муку со всеми остальными ингредиентами. Масло холодное, нарезанное кубиком. Яйцо среднего размера. Собрать в комок, обернуть пленкой и поместить в холодильник на 2 часа.

2. Я сделала по-другому. Раскатала на припыленной мукой поверхности тесто, не тонко, приблизительно 2-3 мм толщиной. Вырубками диаметром 10 см выдавить круги.

   

3. Взять формы для маффинов. У меня силиконовая. Если у вас другие, то их нужно сначала смазать маслом и посыпать мукой с обратной стороны. Кружки теста аккуратно поместить на выемки от маффинов и слегка прижать, придавая форму корзиночки.

   

4. У меня получилось 10 штук. И одна совсем маленькая, она будет для меня для дегустации. Вот в таком виде я и отправила тесто в холодильник на 2 часа.

   

5. Чтобы приготовить крем-пудинг нужно отмерить молоко. Большую часть молока отлить в сотейник, добавить сахар и поставить разогреваться. В остальном молоке развести порошок ванильного пудинга (если его нет, возьмите столько же крахмала+ваниль). Влить пудинг в закипающее молоко и, помешивая венчиком, заварить пудинг. Добавить масло, нарезанное на кусочки, и вмешать до полного его растворения. Чтобы пудинг не заветрился, нужно накрыть его контактным способом пищевой пленкой и полностью остудить при комнатной температуре.

   

6. Малину соединить в сотейнике с сахаром (по вкусу), проварить 2 минуты и протереть через сито. Малиновое пюре у меня было приготовлено заранее и хранились в морозилке. Всего для данного рецепта понадобится 300 граммов малинового пюре.

   

7. Песочные корзиночки выпекать в заранее разогретой до 180 C духовке около 12-15 минут. Остудить, не снимая с форм.

   

8. Смешать пудинг с 200 граммами охлажденного малинового пюре.

   

9. Наполнить кремом корзиночки и отправить в холодильник.

   

10. Оставшееся малиновое пюре смешать с агар-агаром (2 г) и разогреть, чтобы он полностью растворился. Остудить, но не пропустить момент, когда желе начнет загущаться. Покрыть тарталетки малиновым желе и так же отправить в холодильник минимум на 2 часа.

    

11. Украсить по желанию, у меня стружка из белого шоколада.

    

12. Приятного!