Кадаифи

Ингредиенты на одна порция

• сахар 1 кг
• вода 3 стак.
• сок лимонный 1/2 шт.
• сироп глюкозы или инвертный сироп 1 ст.л.
• ванилин
• нити кадаифи 500 г
• масло сливочное 300 г
• орехи грецкие 250 г
• гвоздика молотая 1/2 ч.л.
• сахар 1 стак.
• сухари панировочные 1 стак.
• ванилин
• фисташки 100 г

Шаги приготовления

1. В идеале из этого количества теста выходит 24 штуки. Сначала сварить сироп. Для этого все составляющие добавить в кастрюлю и кипятить 5 минут после закипания. Уменьшить огонь до среднего чтоб не убежало. и дать сиропу остыть. Часть масла нарезать на небольшие брусочки. Орехи порезать ножом или перемолоть в блендере, но не мелко, должны оставаться кусочки. Смешать все составляющие для начинки.

2. Тесто положить на стол и немного разрыхлить руками. Накрыть мокрым полотенцем чтоб не сохло.

3. Отделить небольшое количество нитей и расправить их сделав небольшую "лепешку". Выложить на нее ложку начинки и добавить кусочек масла,

   

4. завернуть как голубец, подгибая края к серединке. Если через нити немного начинки выпало- не беда, внутри все равно осталась. Укладывать кадаифи в глубокий противень смазанный маслом.

   

5. Так сложить все кадаифи рядом с друг другом. Оставшееся масло растопить и полить каждое пирожное израсходовав все масло.

   

6. Поставить в прогретую до 170*Ц духовку на 45минут. Сразу после выпекания полить аккуратно сиропом поливая каждый кадаифи пока не кончится весь сироп. Посыпать дроблеными фисташками и оставить минимум на 6 часов, а лучше на ночь.

   

7. Кораблик тут не случайно. Раньше в Греции на Рождество наряжали именно их, а не елки. Сегодня эту традицию пытаются возродить.

   

8. вот такой разрез

   

9.