Мороженое персик мельба

Рецепт мороженого персик мельба

Фотография готового блюда мороженого персик мельба

  • Время приготовления: 40 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 396 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Этот известный десерт был создан в 1893 г французским шеф-поваром Огюстом Эскофье для известной оперной дивы Нелли Мельба. Вскоре десерт стал настолько популярен, что зажил собственной жизнью. Так, в простом и изысканном сочетании ванильного мороженого, персика и малины Вы ощутите настоящую гармонию вкуса! Наслаждайтесь вкусом, дорогие друзья!:) Попробуйте приготовить рецепт кукурузного мороженого. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Готовим мороженое персик мельба

Ингредиенты на шесть порций

  • домашнее мороженое (рецепт смотрите на сайте) 600 г
  • персики 4 шт.
  • вода 500 мл
  • сахар 300-500 г
  • сок лимона 1 ст.л.
  • ванильный стручок 1 шт.
  • малина (свежая или замороженная) 200 г
  • сахарная пудра 1 ст.л.
  • сок лимона 1 ч.л.

Шаги приготовления

  1. Подготовить ингредиенты.

  2. Приготовить домашнее мороженое. Стручок ванили разрезать вдоль пополам, ножом выскрести семена. В кастрюлю налить воду, добавить сахар, лимонный сок и семена ванили вместе со стручком. Довести сироп до кипения и растворения сахара и варить на медленном огне около 5 минут. Персики вымыть, разрезать пополам и удалить косточки.

  3. Совет. Если косточки удаляются с трудом, оставьте персики вместе с косточками, после варки в сиропе, косточки можно будет легко удалить. Положить в сироп половинки персиков. Готовить 2-3 минуты с одной стороны. Затем перевернуть и готовить еще около 2-3 минут с другой стороны, в зависимости от спелости персиков.

    мороженое персик мельба
  4. Аккуратно проткнуть персик ножом, и если нож легко входит в мякоть - персики готовы. Персики вынуть из кастрюли и снять кожицу (если не удалены косточки - удалить).

    мороженое персик мельба
  5. Если блюдо планируется подавать в тот же день - персики нужно убрать в холодильник и охладить; если блюдо готовится за день до подачи - персики вернуть в сироп, дать остыть, и убрать в холодильник. Совет. Сироп от персиков не нужно выливать. Его можно заморозить для следующего раза, либо использовать для приготовления напитков, добавляя вместо сахара. Для малинового кули. Малину вымыть и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Поместить малину в чашу блендера.

    мороженое персик мельба
  6. Добавить сахарную пудру, сок лимона и измельчить.

    мороженое персик мельба
  7. Протереть малиновую массу через мелкое сито, от косточек.

    мороженое персик мельба
  8. Переложить протертое малиновое пюре в миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник до охлаждения. Сервировка. В широкую креманку или десертную тарелку выложить 1-2 половинки персика, рядом положить 1-2 шарика мороженого, полить десерт малиновым кули (все ингредиенты обязательно должны быть сильно охлажденными). Приятного Вам аппетита!

    мороженое персик мельба

Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала мороженое дав. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
okhulkova_79
okhulkova_79

Обязательно приготовлю!
asastarof, спасибо!

galka
galka

Как здорово!:)
Спасибо большое, asastarof

ricrittur
ricrittur

Прикольно, но сложновато для меня(

Инна Шаповалова
Инна Шаповалова

Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!

miroslava
miroslava

Доброго!
Сегодня приготовила мороженое персик мельба по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.

tustoro
tustoro

Спасибо огромное за рецептик!!!! Попробуйте http://retseptyreceptov.ru/deserty/morozhenoe/morozhenoe.

litvinenko_73
litvinenko_73

Asastarof, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

Олеся Катрук
Олеся Катрук

Asastarof, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!

zhenya
zhenya

Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!

Руслякова Вера
Руслякова Вера

Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!

testereri1984
testereri1984

Спасибо большое за такой рецепт. еще не пробовала, но обязательно сделаю при первом удобном случае.

Белозерова Аника
Белозерова Аника

Vkysno, spasibo.

zulingsp
zulingsp

Asastarof, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.

Похожие рецепты