Этим рецептом со мной поделилась подруга, которая очень долго работала в японском ресторане в Чехии. Не знаю каким образом она его выведала, но это мороженое роскошно. В рецепте ничего такого заковыристого на самом деле нет, но все составляющие и пропорции подобраны очень гармонично. Попробуйте приготовить рецепт мороженого дав. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Молоко со сливками довести почти до кипения в сотейнике с толстым дном, но не кипятить. Я нагреваю на водяной бане.
Пока нагревается молочная смесь, взбить яйцо, желтки и сахар.
В чашке растворить матча в 3 ст. ложках очень горячей воды. Чайную смесь влить в сливки, хорошенько перемешать.
Тонкой струйкой вылить почти кипящее молоко со сливками в яичную смесь, постоянно взбивая на высокой скорости. Перелить обратно в сотейник с толстым дном (Я переливаю обратно в миску, стоящую на водяной бане) и готовить на маленьком огне до тех пор, пока ложка не будет обволакиваться кремом. Если провести пальцем по обратной стороне ложки, то останется четкий след.
Перелить содержимое в миску и поставить ее в ледяную баню (вода-лед 1:1). периодически помешивая, чтобы предотвратить образование пленочки. Когда остынет, закрыть пленкой и убрать в холодильник на час, а потом перелить в мороженицу и готовить согласно инструкции. Или убрать контейнер в морозилку и мешать каждые полчаса-час до готовности.
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала мороженое роза. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Пойду готовить надеюсь получится!!!
Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Ой...как вкусно!!! Обожаю мороженое с чаем матча по-японски!!!!
Очень красиво! И вкусно!
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Замечательный рецепт. Думаю, любителям http://retseptyreceptov.ru/deserty/morozhenoe/morozhenoe должно понравится.
Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))
Изумительно вкусно…
Ольга…мой муж сошел с ума.
Просит сделать мороженое с чаем матча по-японски на его работу, чтобы всем похвастаться.
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!
Вкусно)) меня захвалили
Не рецепт, а песня!!!
Ольга, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении мороженого с чаем матча по-японски.