Макароны со сладким перцем

Ингредиенты на три порции

• макароны - 300 г
• перец сладкий красный - 2 шт.
• пармезан - 50 г
• миндаль - 50 г
• петрушка - 1 пучок
• тархун - 2 веточки
• оливковое масло - 2 ст.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Сладкий перец запекать в разогретой духовке 20 минут, затем выложить в небольшую кастрюлю и накрыть крышкой, через несколько минут, когда перец пропотеет, удалить семечки и снять кожицу.

3. Макароны отварить подсоленной воде, затем воду слить и сохранить.

   

4. Пармезан натереть на мелкой терке.

   

5. Миндаль измельчить в блендере.

   

6. Добавить в блендер сладкий перец, петрушку, тархун, оливковое масло и все измельчить.

   

7. Соус посолить и поперчить, всыпать пармезан, 2 ст. ложки воды, в которой варились макароны, и взбить все в кремовую массу.

   

8. Заправить макароны соусом, добавив немного жидкости, в которой они варились, и подавать тут же!