Паста с чернилами каракатицы

Ингредиенты на пять порций

• чернила каракатицы - 4 г
• мука - 150 г
• семолина - 50 г
• яйца куриные - 2 шт.
• оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.
• сливки 15% - 150 г
• пармезан - 30 г
• соль - по вкусу
• мидии - 1 банка
• грибы белые - 2 шт.

Шаги приготовления

1. В миску разбить яйца, добавить оливковое масло и чернила каракатицы.

2. Слегка взбить венчиком.

   

3. В отдельную миску поместить два вида муки.

   

4. В середину мучной смеси добавить яичную смесь и аккуратно вилочкой начинать постепенно вмешивать муку.

   

5. Затем замесить тесто руками. Завернуть тесто в целлофан и убрать в холодильник на 1час.

   

6. Отрезать часть теста и раскатать в тонкий пласт (остальная часть должна находиться в пакете).

   

7. У меня нет машинки для пасты, поэтому я нарезала ее вручную. Варится паста очень быстро. Просто опускаем ее в кипящую подсоленную воду, ждем 1 минуту после повторного закипания, и готово.

   

8. Перед тем, как отваривать пасту, необходимо приготовить сливочно-сырный соус. Нагрейте сливки почти до кипения, добавьте соль, перец, натертый сыр. Хорошо перемешайте, при необходимости доведите до загустения. Сливаем воду, добавляем соус, обжаренные белые грибы, консервированные мидии в масле. Перемешать. И срочно употреблять!