Паста с грибами и курицей в винно-горчичном соусе

Ингредиенты на четыре порции

• куриная грудка без кожи 450 г
• грибы 300 г
• лук шалот 1 шт.
• чеснок 2 зуб
• горчица с зернами 3 ст.л.
• соль и перец по вкусу
• масло оливковое 2 ст.л.
• вино белое 200 мл
• сметана 4 ст.л.
• сыр пармезан 0.5 стак.
• лапша 220 г
• смесь итальянских трав по вкусу
• мускатный орех тертый по вкусу

Шаги приготовления

1. Сначала замаринуем куриную грудку. Для этого порежим ее кусочками, добавим 1 ст. ложку горчицы, соль и перец по вкусу.

2. Все хорошо перемешать и оставить мариноваться на некоторое время.

   

3. на сковороде разогреть столовую ложку масла и обжарить нарезанные грибы минуты 2-3. Затем добавить мелко порезанный лук и зубчик чеснока. Жарить еще пару минут. Переложить на тарелку.

   

4. в той же сковороде разогреть еще столовую ложку масла и обжарить замаринованное куриное филе. Жарить 3-4 минуты. Переложить курицу на тарелку.

   

5. на ту же сковороду, где жарили курицу, влить вино и когда оно уменьшится вдвое, добавьте сметану и горчицу. Перемешайте и готовьте до загустения. Затем добавить смесь трав и терный мускатный орех по вкусу.

   

6. Затем выложите в соус грибы и курицу, в самом конце добавить натертый сыр и заправить солью и перцем (не пересолите, не забывайте что сыр соленый) Все перемешайте. Если соус у вас получился чуть густоват, добавьте немного воды.

   

7. Отварить лапшу, как указано в инструкции на упаковке. Выкладываем курицу с грибами на лапшу и сразу подаем, сверху можно присыпать тертым сыром.