Паста с соусом из печеного сладкого перца

Ингредиенты на четыре порции

Основа

• крупный печеный красный сладкий перец 2 шт.
• луковица средняя 1 шт.
• чеснок 2 зубчик
• бекон (сырокопченая или копчено-вареная грудинка) 200 г
• веточка зеленого базилика 4-5 шт.
• сухая паста (у меня пенне) 300 г
• соль по вкусу

Шаги приготовления

1. Чтобы запечь перец, положите его в огнеупорную форму и отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Запекайте около 45 минут, до мягкости и черных подпалин. Выньте перец из духовки, положите в контейнер и накройте фольгой. Дайте полежать 10 минут, затем снимите кожицу, вычистите семена и уберите ножку. Перец готов к использованию.

3. Мелко рубим лук, чеснок и бекон. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст. л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты, до полупрозрачного состояния.

4. 

5. Добавляем бекон и чеснок. жарим, помешивая, еще 3 минуты.

6. 

7. Примерно четверть от массы перца мелко рубим ножом. Остальной кладем в блендер и перебиваем до состояния пюре.

8. 

9. Добавляем нарезанный перец и перечное пюре в сковороду к луку с беконом, вливаем 150 мл воды или куриного бульона, приправляем по вкусу солью и сахаром. Готовим, не накрывая крышкой, еще 5 минут.

10. 

11. В конце добавляем мелко нарубленный базилик и отваренную пасту. Перемешиваем и подаем.

12. 

13. Приятного аппетита!