Запеченная в яйце рыба с шампиньонами

Ингредиенты на восемь порций

• рыба 150 г
• лук (репчатый) 1 шт.
• шампиньоны 2 шт.
• яйца куриные 1 шт.
• майонез 30 г
• пряности 1 ч.л.
• зелень 3 веточка
• сыр (твердый) 40 г

Шаги приготовления

1. Приготовить ингредиенты. В рецепте используется рыба белых сортов Навага. Допустимы к использованию и другие сорта рыб не слишком крупного размера.

2. Потушить в растительном масле мелко порезанный репчатый лук до мягкости и добавить рубленые шампиньоны и зелень, пряности и соль. Тушить минут пять до полуготовности грибов.

   

3. Приготовить заливку, соединив в миске яйцо, тертый в мелкую терку сыр, рубленую зелень, майонез, пряности и соль. Тщательно взбить.

   

4. Уложить в смазанную маслом и присыпанную мукой жаропрочную форму бОльшую часть лука с грибами. Аккуратно формируя бортики, выложить куски рыбы. Сверху распределить остаток луково-грибной массы и ввести заливку, осторожно распределяя ее по поверхности блюда, стремясь к тому, чтобы она постепенно заполнила собой всю форму.

   

5. Отправить запекать в духовку на 15-20 минут в зависимости от особенностей духового шкафа. Подавать запеченную в яйце рыбу с шампиньонами со свежими овощами, зеленью и по желанию с пшеничными сухариками. В холодном виде такая рыба необычайна хороша к сухим белым винам. Приятного аппетита!