Маринад для шашлыка с соевым соусом

Ингредиенты на три порции

На 0,5 кг мяса:

• Соевый соус - 0,5 стак.
• Томатный сок - 0,5 стак.
• Лук - 1 головка
• Чеснок - 1 зубчик
• Крахмал - 1 ч.л.
• Растительное масло - при необходимости
• Острые перцы - по вкусу
• Душистые перцы - по вкусу
• Ароматные травы - по желанию
• Пряности - по желанию

Шаги приготовления

1. Маринад для шашлыка с соевым соусом и томатным соком я увидела в блоге Сталика, автора популярных кулинарных книг и известного мастера на тему шашлыков. Такой соевый маринад рекомендуется для свинины и для куриного мяса. Правда, томатный сок в идеале готовится из свежих томатов, а у меня использовался готовый покупной сок.

2. В качестве специй я взяла черный и душистый перцы, их вкусовые качества выше, если они свежесмолотые. Можно как растереть в ступке, так и по-простому раздавить чем-то плоским, например, металлической кружкой с плоским дном.

3. Растительное масло в маринад добавляется обычно для нежирного мяса, а также чтобы лучше впитались специи.

4. Для приготовления маринада для шашлыка с соевым соусом подготовьте ингредиенты по списку.

5. Лук тонко нашинкуйте, зубчики чеснока измельчите или раздавите. Добавьте специи по вкусу: ароматные и/или острые перцы, сушеные или свежие травы (базилик, хмели-сунели), пряности (кориандр, имбирь) и т. д. Соли не нужно, т. к. соевый соус и так достаточно соленый.

   

6. Влейте в подготовленные ингредиенты соевый соус и томатный сок.

   

7. По желанию, добавьте в маринад крахмал. Перемешайте.

   

8. Куски мяса, например свинины, поместите в маринад не менее, чем на час.

   

9. Маринад для шашлыка с соевым соусом готов.

   

10. Перед тем, как нанизать замаринованные куски на шампур, снимите с них лук.

    

11. Приятных кулинарных экспериментов.