Салат пенек с опятами

Ингредиенты на восемь порций

• Картофель — 100 г
• Морковь — 100 г
• Яйца — 5 шт. (3 яйца для начинки и 2 - для блинов)
• Опята маринованные — 200 г (1 банка)
• Сыр — 100 г (берите сыр твердых сортов)
• Плавленные сырки — 50 г
• Молоко — 250 мл
• Мука — 125 г
• Соль — 1/2 ч.л.
• Майонез — - По вкусу
• Зелень — - По вкусу
• Куркума — 1/2 ч.л.

Шаги приготовления

1. В кастрюле отварите предварительно помытый картофель в кожуре, морковь и 3 яйца. Пока овощи варятся, приготовьте тесто для блинчиков. Для этого, в глубокой миске смешайте молоко, 2 яйца, соль, куркуму и муку.

2. Выпекайте блинчики на большой сковороде, на сливочном масле. Готовые блины смажьте сливочным маслом. Всего должно получится 5 блинов.

   

3. 4 блина разрежьте пополам, а затем сложите их в длинную цепочку. Блины должны лежать немного внахлест, место стыка смажьте плавленным сыром. Пятый блин будет использован для изготовления "корешков".

   

4. Приготовьте начинку салата. Для этого смешайте натертый на крупной терке вареный картофель с майонезом, натертый на средней терке сыр с майонезом, натертые на средней терке яйца с майонезом, натертую на средней терке морковь с майонезом, и мелко нарезанные опята с майонезом. Оставьте 10-15 красивых грибочков для украшения. Затем поочередно разложите начинки по грибам. Всего должно получится 5 равномерных слоев по всей длине блинной цепи.

   

5. Сверните вашу цепочку рулетом. Чем аккуратнее вы это сделаете, тем красивее будет салат.

   

6. Установите ваш рулет на блюдо.

   

7. Из остатков начинки и из последнего блина сформируйте аккуратные "корешки". Чтобы прикрепить "корешки" к "пню", используйте плавленный сырок.

   

8. Украсьте салат зеленью и опятами. Дайте волю своей фантазии, используйте любые овощи. Салат "Пенек" с опятами готов. Приятного аппетита!