Суп с белой фасолью и беконом

Ингредиенты на восемь порций

• Фасоль белая — 450 г
• Бекон — 170 г
• Чеснок — 2 Зубчика
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 2-3 шт.
• Стебель сельдерея — 3 шт.
• Картофель — 700-900 г
• Куриный бульон — 6 стак.
• Томатный соус — 230 мл
• Соль, перец — По вкусу

Шаги приготовления

1. 1. Выложите фасоль в миску и залейте ее водой, чтобы она покрывала фасоль на 2-3 пальца. Оставьте фасоль на ночь.

2. 2. Нарежьте ломтики бекона небольшими кусочками, затем выложите их в кастрюлю и обжарьте до золотистого цвета. Переложите бекон на салфетку, слейте жир, оставив 2 ложки.

   

3. 3. Нарежьте небольшими кусочками лук, тонкими полукольцами морковь и сельдерей, измельчите чеснок. Выложите сперва лук в кастрюлю с жиром, обжаривайте несколько минут, затем добавьте морковь и сельдерей, в самом конце выложите чеснок, готовьте еще 1 минуту.

   

4. 4. Очистите картофель, нарежьте его небольшими кубиками.

   

5. 5. В кастрюлю к овощам выложите фасоль, картофель.

   

6. 6. Залейте овощи в кастрюле куриным бульоном и отправьте на огонь, накройте крышкой и доведите до кипения.

   

7. 7. Варите суп до готовности фасоли и картофеля.

   

8. 8. Погружным блендером превратите около половины супа в пюре.

   

9. 9. Верните кастрюлю на огонь, добавьте томатный соус, соль, перец и половину обжаренного бекона. Доведите суп до кипения и выключайте огонь.

   

10. 10. Разлейте суп по тарелкам и украсьте его беконом, подавайте сразу к столу.