Пышные блины с икрой

Ингредиенты на четыре порции

• Мука 450 г
• Молоко 700 мл
• Яйцо 4 шт.
• Дрожжи 12 г
• Сливочное масло 50 г
• Растительное масло 2 ст.л.
• Сахар 1 ст.л.
• Соль 1 ч.л.
• Красная икра 120 г

Шаги приготовления

1. Сухие дрожжи смешать просеяной мукой, добавить теплое молоко и смешать все венчиком или миксером.

2. Добавить сахар и соль. Накрыть миску пленкой и убрать в теплое месте на 1 час.

3. Сливочное масло растопить и немного остудить. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с сахаром добела, белки отставить всторону.

4. Когда тесто поднимется, добавить растопленное сливочное масло, растительное масло и желтки. Тесто хорошо вымесить и дать подойти еще раз.

5. Белки взбить в стойкую пену. Порциями ввести в тесто, аккуратно перемешивая снизу вверх. Испечь блины на среднем огне на разогретой и смазанной маслом сковороде, лучше чугунной. Готовые блины складывать в кастрюлю и держать горячими, под крышкой. Подавать со сметаной и икрой.