Разноцветные булочки веселая карусель

Ингредиенты на одиннадцать порций

• соль - ¼ ч.л.
• растительное масло рафинированное - 2 ст.л.
• соль - ¼ ч.л.
• соль - ¼ ч.л.
• сахар - 1 ½ ст.л.
• сахар - 1 ½ ст.л.
• яйца куриные - 1 шт.
• сахар - 1 ½ ст.л.
• кефир - 80 мл
• кефир - 80 мл
• кефир - 80 мл
• сахар - 5 ст.л.
• разрыхлитель - 0,3 ч.л.
• разрыхлитель - 0,3 ч.л.
• разрыхлитель - 0,3 ч.л.
• дрожжи сухие - 4 г
• дрожжи сухие - 4 г
• дрожжи сухие - 4 г
• сливочное масло - 4 ст.л.
• сливочное масло - 4 ст.л.
• сливочное масло - 4 ст.л.
• мука - 2 стак.
• мука - 2 стак.
• мука - 2 стак.
• яйца куриные - 1 шт.
• тыквенное пюре - 100 г
• какао-порошок - 2 ст.л.
• яйца куриные - 1 шт.
• яйца куриные - 1 шт.

Шаги приготовления

1. Подготовьте продукты. Яйца, масло и кефир выньте из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры. Я использовала некрупные яйца, а кефир жирностью 3,5%.

2. Тыквенное пюре приготовила заранее, проварив тертую тыкву в небольшом количестве воды, а затем пюрировала.

   

3. Для каждого вида теста смешайте соль, сахар (сладкоежки могут смело увеличить количество сахара), яйцо, кефир, растопленное сливочное масло, дрожжи, просеянную с разрыхлителем муку. В ту часть теста, которое будет с какао, 1-2 ст л муки не докладывать, она пригодится позже при раскатывании. Замесите тесто.

   

4. В первую часть теста добавьте 2 ст. л. какао и хорошо вымесите. Во вторую часть тыквенное пюре и также хорошо вымесите тесто. В третью часть ничего не добавляем. Сделайте колобки, переложите по мисочкам, накройте чистой салфеткой или пленкой и поставьте в холодильник на 12-14 часов. Я замешивала тесто с вечера и оставляла в холодильнике на всю ночь.

   

5. Утром следующего дня тесто заметно поднялось. Далее его необходимо вынуть из холодильника и дать согреться при комнатной температуре.

   

6. Раскатать тесто в прямоугольный пласт, смазать растительным маслом и посыпать сахаром (по 1 ст. л. с горкой на каждый пласт).

   

7. Сложить друг на друга все 3 пласта, слегка примять руками. Разрезать тесто роликом с фигурным ножом или просто ножом на полоски и скрутить три слоя теста спиралью (кликните на фото, и будет видно слева, как это сделать).

   

8. Из скрученной полоски сформируйте булочку. Тоже самое проделайте и со всеми другими полосками. У меня получилось 11 шт, но следующий раз буду делать 12 либо 13, так как в процессе приготовления булочки очень хорошо увеличиваются в объеме. Итак, переложите булочки на противень, выстланный пекарской бумагой и слегка смазанной маслом.

   

9. Дайте подготовленным булочкам подойти (около 30 мин), смажьте взбитым яйцом и выпекайте при низкой температуре 10-15 мин, а затем нужно повысить до 200 г. Общее время выпекания приблизительно 35-40 мин

   

10. Готовность булочек проверьте с помощью деревянной шпажки. После выпечки теплые булочки смажьте сахарным сиропом (2 ст. л. сахара смешайте с 4 ст. л. воды и проварите).

    

11. Вот такая получилась чудесная и ароматная Веселая карусель! Красивая глянцевая поверхность, плотная корочка и невероятный нежный мякиш внутри!

    

12. Подавайте булочки теплыми к чаю или кофе. Можно и с молоком, это по вашему желанию. В нашей семье булочки понравились всем...ну абсолютно всем!)