Розовые маффины на белках с начинкой из пудинга

Ингредиенты на десять порций

• белок яичный 3 шт.
• сахар коричневый Мистраль 100 г
• мука 50 г + 2 ч.л.
• разрыхлитель теста 1/4 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• кислота лимонная - 1 щепотка
• пудинг ванильный (лимонный, сливочный) 1 пакет
• краситель - розовый

Шаги приготовления

1. Для приготовления пудинга разбавить смесь от Dr.Oetker 250 мл молока.

2. Использовать сахар коричневый, марки Мистраль.

   

3. В муку добавить разрыхлитель, просеять. Охлажденные белки взбить со щепоткой соли и щепоткой лимонной кислоты в пышную пену, постепенно всыпать сахар и взбить до устойчивых пиков, всыпать краситель. Добавить муку с разрыхлителем, аккуратно перемешать лопаткой снизу вверх, чтобы белки не осели.

   

4. Смазать маслом силиконовые формочки, положить в формочки по 1-2 ст. л. теста, сверху по 1 ч. л. пудинга. Сверху снова тесто, таким образом формочки заполнить на 2/3.

   

5. Выпекать в разогретой до 180C духовке в течение 10-12 минут, затем оставить их в духовке, чтобы они немного остыли.