Французское печенье мадлен

Рецепт французское печенье мадлена

Фотография готового блюда французское печенье мадлена

  • Время приготовления: 34 мин
  • Время подготовки: 20 мин
  • Порций: 12
  • Калорий: 289 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Бисквитное печенье в форме ракушек. Для выпечки необходима специальная форма. Хотя вы можете попробовать испечь и в другой форме - например, для грибочков или орешков. Попробуйте приготовить рецепт печенья с m&ms. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Готовим французское печенье мадлена

Ингредиенты на двенадцать порций

  • 2 яйца
  • 3/4 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
  • 1/8 ч.л. соли
  • 1/3 стак. сахара
  • 1/2 стак. муки
  • 1 ст.л. лимонной цедры
  • 50 г сливочного масла
  • 1/3 стак. сахарного песка для украшения

Шаги приготовления

  1. Разогрейте духовку до 190 С. Смажьте маслом и посыпьте мукой формы для печенья маделен; отложить.

  2. Растопите сливочное масло и охладите до комнатной температуры.

  3. В маленькой миске взбейте яйца, ваниль и соль на высокой скорости, пока масса не посветлеет.

  4. Постоянно взбивая, постепенно добавьте сахар и продолжайте взбивать на высокой скорости до тех пор, пока смесь не загустеет и не станет оставлять бороздки после поднятия венчика, 5 - 10 минут.

  5. В яичную смесь просейте муку частями (разделите на 3 части), аккуратно перемешивая после каждого добавления.

  6. Добавьте лимонную цедру и вылейте растопленное сливочное масло по краю теста. Быстро и плавно вмешайте масло в тесто. Ложкой выложите тесто в формы, оно должно слегка выступать горкой над краями.

  7. Выпекайте 14 - 17 минут, или до тех пор, пока печенье не станет золотистым и верхушки не станут пружинить при легком нажатии пальцем.

  8. Кончиком ножа отделите печенье от формы; переверните на решетку. Сразу посыпьте теплое печенье сахаром. Мадлен лучше всего есть в день выпечки. Чуть зачерствевшее печенье хорошо макать в кофе или чай.

  9. Вариант: шоколадные Мадлен: не используйте цедру лимона. Увеличьте сахар до 1/2 стакана. Замените 2 ст. л. муки на 1/4 стакана какао-порошка; просейте в тесто вместе с мукой.

Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала княжеское печенье. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Петрий Маня
Петрий Маня

Большое спасибо так вкусно

Фоломеева Галя
Фоломеева Галя

Делала французское печенье мадлена на прошлую днюху и сейчас опять буду делать =))
нету слов просто =)))
так вкусно!

nina
nina

Alamira1983 — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно французское печенье мадлен будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))

nabieva_78
nabieva_78

Я хочу приготовить французское печенье мадлена на день рождения, но очень боюсь, что не получится (готовить не очень умею).
Думаю все будет хорошо, ведь все так подробно расписано!

Надя Василик
Надя Василик

Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!

Будяну Марианна
Будяну Марианна

Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))

ringer
ringer

Alamira1983, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
французское печенье мадлен — вкуснятина!

caloofaly
caloofaly

Вот ссылка на новый рецептик печенья овсяного.

edisen1998
edisen1998

Дорогая alamira1983!!!
Приготовила французское печенье мадлена мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.

eva
eva

Спасибо за вкуснатищу!!!

xaimyote1984
xaimyote1984

Сперва с подозрением отнеслась к рецепту французское печенье мадлена... Но потом, попробовал - весьма вкусно!

fotyanina_92
fotyanina_92

Ням-ням…такая вкуснятина!!!
я уже много-много рецептов с вашего сайта перепробовала!!!
все получается на 5

saicedyot
saicedyot

Хороший сайт, зайду еще.

utoofiroo
utoofiroo

В общем, французское печенье мадлен супер!
Автор-волшебница!!!

yana70
yana70

У меня французское печенье мадлен прямо как на картинке!
получилось шикарно, alamira1983 спасибо за рецептик!!!

marianna97
marianna97

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

yithui
yithui

Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.

Поздеева Вита
Поздеева Вита

Супер!

inyakina_75
inyakina_75

Буду к вам заходить чаще.

edesedint
edesedint

Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.

Похожие рецепты