Рождественское печенье трдло

Ингредиенты на одиннадцать порций

Для обсыпки:

• Орехи грецкие - 1 стак.
• Сахар - 5 ст.л.
• Корица молотая - 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Во многих странах мира на Рождество принято готовить угощения. Многие из них готовятся задолго до праздника, чтобы приобрести свой неповторимый вкус, но есть и такие, которые готовятся непосредственно в дни праздничных гуляний и ярмарок. Например чешское печенье трдло или трдельник готовят на крупных металлических вертелах, наматывая на них тесто и пекут на открытом огне и все прохожие от мала до велика могут купить и насладиться вкусом этого необыкновенного печенья.

2. Мы будем готовить трдло в духовке, а в качестве вертелов будем использовать трубочки от фольги, глянцевые журналы, скрученные в трубочку или основы бумажных полотенец. Эти заготовки следует завернуть в фольгу чтоб они не обгорели и для удобства снятия теста с трубочки. В переводе трдло означает "бестолочь" или "балда".

3. Чтобы приготовить трдло нам понадобится мука, сахар, сухие дрожжи, яйца, молоко, сливочное масло, корица, грецкие орехи и соль.

4. Отделить белки от желтков. Сливочное масло растопить в сотейнике, немного остудить и добавить желтки. Хорошо размешать. Долить в стакан молоко доводя содержимое до 250 мл. В процессе может понадобиться еще немного молока.

   

5. В миске смешать муку, сахар (1 ст. л.), дрожжи и соль.

   

6. Добавить в нее содержимое стакана и перемешать лопаткой. По надобности добавить молоко.

   

7. Замесить тесто, скатать его в шар. Тесто должно быть более тугим чем обычное дрожжевое. Миску с тестом затянуть пленкой и убрать для подхода в теплое место. Поднимется оно не сильно, где-то в 2 раза.

   

8. Подготовить грецкие орехи, нарубив их ножом. Соединить с оставшимся сахаром и корицей, хорошо перемешать.

   

9. Через 50-55 минут тесто поднимется. Его следует раскатать в пласт около 3 мм.

   

10. Нарезать тесто полосками 10-15 мм. Длина полосок может быть любой и их можно соединять. Вообще оригинальные трдло должны быть огромными.

    

11. Намотать тесто на подготовленные трубочки внахлест, смазать белком. Ореховую смесь высыпать на подложку для теста и прокатать трубочки со всех сторон.

    

12. Основы с тестом поместить на форму, чтоб они находились навесу. Разогреть духовку до 200 градусов и печь печенье 15-20 минут пока оно станет золотистого цвета.

    

13. Печенье остудить и снять с основ. Подавать печенье с чаем, кофе или молоком.

    

14. Приятного аппетита! С наступающими новогодними и рождественскими праздниками!