Блинный пирог с курицей и грибами

Рецепт блинного пирога с курицей и грибами

Фотография готового блюда блинного пирога с курицей и грибами

  • Время приготовления: 120 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 2678 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол

Рецепт, как приготовить блинный пирог с курицей и грибами, конечно, довольно морочливый и отнимает некоторое время, но результат однозначно того стоит. Блюдо получается просто невероятно вкусным! Попробуйте приготовить рецепт пирога к чаю. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Готовим блинный пирог с курицей и грибами

Ингредиенты на пять порций

  • Молоко — 500 мл
  • Яйца — 5 шт. (3 шт — в тесто, 2 шт — в заливку)
  • Соль — 1 ч.л.
  • Перец душистый — По вкусу (молотый)
  • Масло растительное — 3 ст.л.
  • Сливочное масло — 30 г
  • Мука — 200 г
  • Курица — 400 г
  • Шампиньоны — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Тимьян — По вкусу
  • Сметана — 2 ст.л.

Шаги приготовления

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

  2. Начнем с приготовления блинов. Яйца взбейте венчиком со щепоткой соли.

    блинный пирог с курицей и грибами
  3. Затем добавьте немного молока и размешайте. Всыпьте всю муку и хорошенько размешайте, должна получиться очень густая вязкая масса.

    блинный пирог с курицей и грибами
  4. Теперь понемногу подливайте молоко и хорошенько размешивайте ручным венчиком или миксером, чтобы получилась необходимая вам консистенция теста. Возможно, молока понадобится чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецепте. Все зависит от размера яиц и качества муки. Тесто должно получиться, как густой кефир, но очень вязким. Когда тесто будет готово, влейте 1-2 ст. ложки растительного масла и еще раз хорошо перемешайте. Благодаря такому простому приему блины не будут приставать к сковороде и ее можно будет не смазывать. Если есть время, то дайте тесту постоять минут 30-40, от этого ваши блины только выиграют.

    блинный пирог с курицей и грибами
  5. Хорошенько разогрейте сковороду и вылейте в нее небольшое количество теста. Я использую специальный черпачок от мультиварки это идеальное количество теста для моей сковороды. Жарьте блины по минуте с каждой стороны.

    блинный пирог с курицей и грибами
  6. Блины готовы! Они получились очень красивыми и очень вкусными, но дальше будут еще вкуснее!

    блинный пирог с курицей и грибами
  7. Если используете только куриную грудку, то просто порежьте ее на кусочки. Если же, как я, используете и мясо на кости, то отделите его от кости, а затем порежьте на кусочки. Обжаривайте курочку до готовности на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Солить можно сейчас, но лучше всю начинку посолить вместе чуть позже. Готовую грудку переложите в тарелку.

    блинный пирог с курицей и грибами
  8. В сковороде, где только что жарили курицу, обжарьте до готовности порезанные на кусочки шампиньоны, затем переложите их к мясу.

    блинный пирог с курицей и грибами
  9. В той же сковороде обжарьте до золотистого цвета мелко нарезанный лук.

    блинный пирог с курицей и грибами
  10. Смешайте вместе обжаренные курицу, грибы и лук, добавьте соль (если вы не солили раньше), перец, порезанный зубчик чеснока, можно добавить паприку или другие специи.

    блинный пирог с курицей и грибами
  11. Пропустите массу через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне. Должна получиться масса, напоминающая паштет.

    блинный пирог с курицей и грибами
  12. Блин выложите на рабочую поверхность. Сверху положите 1 ст. ложку начинки.

    блинный пирог с курицей и грибами
  13. Заверните блин в рулетик. Аналогично сформируйте еще примерно 7 рулетов. Количество рулетов зависит от размера вышей формы.

    блинный пирог с курицей и грибами
  14. Жаропрочную форму для запекания смажьте сливочным маслом. Застелите дно формы блином, а затем стенки обложите по кругу блинами, создавая нахлест. Боковые блины свесьте за бортики формы.

    блинный пирог с курицей и грибами
  15. В середину формы выложите налистники с начинкой. Вот первый слой.

    блинный пирог с курицей и грибами
  16. А вот второй слой.

    блинный пирог с курицей и грибами
  17. Накройте все свисающими краями блинов.

    блинный пирог с курицей и грибами
  18. Подготовьте заливку. 2 яйца взбейте с 2 ст. ложками сметаны и щепоткой соли.

    блинный пирог с курицей и грибами
  19. Залейте полученной смесью заготовку из блинов и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут (или пока не схватится заливка).

    блинный пирог с курицей и грибами
  20. Блинный пирог готов. Посмотрите, каким аппетитным он получился!

    блинный пирог с курицей и грибами
  21. Аккуратно выньте пирог из формы и переложите на тарелку.

    блинный пирог с курицей и грибами
  22. А вот таким пирог получился в разрезе. Кушайте его с удовольствием!

    блинный пирог с курицей и грибами

Для приготовления блинного пирога можно использовать абсолютно любую начинку: чисто овощную или только мясную. Мой вариант с курицей и грибами классический, поэтому я советую попробовать его хоть раз. Для начинки я использую небольшую куриную грудку и бедро, так начинка получается сочнее. А еще не забудьте вылить в начинку из сковороды жир, в котором жарились и курица, и грибы, и лук.

Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала слоеный пирог с брынзой курицей грибами. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.8 / 5
vdovichenko_76
vdovichenko_76

Олеся, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!

Зинка Бошняк
Зинка Бошняк

Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!

Ксюха Раевская
Ксюха Раевская

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
блинный пирог — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Олеся)))))

ostrenkova_98
ostrenkova_98

Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!

zhenya
zhenya

Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты

ruban_83
ruban_83

Посмотрите здесь тоже про http://retseptyreceptov.ru/vypechka/pirogi/smetanny-pirog.

Башурова Инга
Башурова Инга

Спасибо за рецепт пирога из блинов, он мне пригодился.

Инна Красюк
Инна Красюк

Я, как большая любительница пирога из блинов, была просто обязана попробовать это!
Результат просто потрясающий!
Внешне пирога из блинов выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
Вкус совершенно необыкновенный! Мне очень понравился!
Теперь это один из моих любимых рецептов!

Анастасия Копелева
Анастасия Копелева

Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

valentina
valentina

Красиво, вкусно, класс просто!

Лена Катарина
Лена Катарина

Олеся, спасибо за рецепт пирога из блинов! Обязательно приготовлю :)

alerali
alerali

Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!

ormupimiu1994
ormupimiu1994

А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?

onsucha1984
onsucha1984

Первый раз делала блинный пирог.
получилось то, что нужно!

uckim
uckim

Ой, как просто, вкусно, да еще и красиво смотрится, любим пирог из блинов, спасибо огромное за рецептик!!!!

Лена Катарина
Лена Катарина

Очень круто получилось!

lyolya
lyolya

Блинный пирог «на любителя», кто-то отказался из моих домочадцев есть, а вот мне ну ооочень понравилось.

mayolde
mayolde

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

khristina84
khristina84

Попробую это блюдо. Спасибо!

lida
lida

Замечательный рецепт, блинный пирог получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.

yoreritor1999
yoreritor1999

У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла блинный пирог. Вот я ему и приготовлю.

Похожие рецепты