Бабушкин пирог

Ингредиенты на семь порций

• Молоко 1,5 стак.
• Сахар 2 ч.л.
• Дрожжи сухие 3 ч.л.
• Яйцо (в тесто и для оформления пирога) 3
• Соль
• Растительное масло
• Мука пшеничная 6,5 стак.
• Белокочанная капуста 1 вилок
• Репчатый лук (в фарш и начинку) 4 шт.
• Морковь 2 шт.
• Молотый перец
• Сливочное масло 2 ст.л.
• Фарш 0,5 кг
• Чеснок 1 зуб.

Шаги приготовления

1. Необходимо замесить тесто: в теплом молоке развести дрожжи, добавить сахар, оставить на минут 10. В глубокую миску вбить яйца, влить смесь молока, сахара и дрожжей, добавить щепотку соли, размешать и постепенно вымешивая добавить муку. Вымесить эластичное, не тугое тесто.

2. Полученное тесто смазываем растительным маслом, положить в глубокую миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Самое главное, чтобы не было сквозняка. тесто поднимется необходимо будет пару раз обмять. и дать еще раз подняться.

   

3. Для приготовления начинки необходимо капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, репчатый лук порезать полукольцами

   

4. В кипящую воду минут на 5-7 опустить капусту и отбросить на дуршлаг

   

5. Влить на дно кастрюли растительное масло и тушить капусту

   

6. Морковь и лук обжарить

   

7. Морковь, лук добавить к капусте, посолить, поперчить, добавить сливочное масло перемешать и тушить

   

8. В фарш добавить репчатый лук, чеснок, соль и перец, перемешать и обжарить

   

9. Овощи соединить с обжаренным мясом

   

10. Когда тесто подойдет делим его на 3 части. Смазать форму растительным маслом распределить тесто и выложить остывшую начинку

    

11. Второй частью теста закрываем начинку и края защипываем.

    

12. Из третьей части оформляем пирог, взбиваем одно яйцо и покрываем пирог. Ставим в предварительно разогретую. духовку до 180 градусов на 40-50 минут.