Грушевый пирог

Ингредиенты на семь порций

• абрикосовое повидло - 3 ст.л.
• груши - 1 кг
• молоко - 125 мл
• лимонный сок - 4 ст.л.
• мука - 400 г
• клюква сушеная - 25 г
• сливочное масло - 125 г
• дрожжи Dr. Oetker - 1 пачка
• пудинг с натуральной ванилью Dr. Oetker или пудинг с ванильным вкусом Dr. Oetker - 1 упаковка
• сахар - 2 ст.л.
• сахар - 125 г
• сахар ванильный Dr. Oetker - 1 упаковка
• вода - 100 мл
• соль - 1 щепотка
• яйца куриные - 1 шт.

Шаги приготовления

1. Смазать разъемную форму жиром. Разогреть духовку до 180 C.

2. Почистить груши, нарезать маленькими кубиками и перемешать с лимонным соком и клюквой в одной емкости. Все вместе тушить на среднем огне около 10 минут при постоянном помешивании. Смешать смесь для приготовления пудинга с сахаром и, постепенно добавляя воду, вымесить до гладкого состояния. Снять груши с плиты, перемешать с пудингом и довести всю смесь до кипения, затем охладить.

3. Подогреть молоко и развести в нем сливочное масло или маргарин. Тщательно смешать муку с дрожжами в одной емкости. Добавить остальные ингредиенты для теста и теплую смесь молока с маслом. Все быстро перемешать до состояния гладкого теста при помощи миксера (насадка с крючком для твердого теста) на низкой скорости, затем 5 минут на самой высокой скорости. Оставить тесто подходить под крышкой в теплом месте, пока оно заметно не увеличится в объеме.

4. На слегка присыпанной мукой рабочей поверхности размять тесто и раскатать его в прямоугольник 40 на 30 см. Равномерно выложить начинку так, чтобы оставался отступ от краев около 2 см. Прямоугольник теста скатать с длинной стороны в рулон и разрезать на 8 одинаковых кусочков.

5. Выложить кусочки срезом вверх в форму для выпечки. Поставить форму на решетку в духовку. Выпекать около 35 минут.

   

6. Достать пирог из духовки, снять разъемные края формы. Охладить пирог. Абрикотирование: Выложить пирог на блюдо для торта. Подогреть повидло и смазать им пирог. Приятного аппетита!