Пирог белые ночи

Ингредиенты на восемь порций

Тесто:

• Мука - 350 г
• Сливочное масло - 200 г
• Сахарная пудра - 2 ст.л.
• Яичные желтки - 2 шт.
• Сметана - 50 г
• Разрыхлитель - 0.25 ч.л.
• Соль - 1 г

Крем:

• Яичные желтки - 2 шт.
• Сметана - 250 г
• Яичные белки - 5 шт.
• Ванильный сахар - 10 г
• Картофельный крахмал - 1 ст.л.
• Сахар - 100 г

Прослойка:

• Сахар - 2 ст.л.
• Молотая корица - 1 ч.л.
• Панировочные сухари - 2 г
• Фрукты - по вкусу

Шаги приготовления

1. Необходимые продукты для теста

2. Муку, разрыхлитель, чуть-чуть соли просеять в миску

   

3. Холодное масло нарезать на кубики, перетереть с мукой.

   

4. Добавить сахарную пудру и желтки. Замесить однородное тесто сметаной.

   

5. Форму смазать маслом посыпать мукой, излишки муки стряхнуть Тесто раскатать и выложить в форму (чуть оставить если вам захочется бока пирога закрепить такими вот косичками). Тесто в нескольких местах наколоть вилкой И поставить в холодильник на 20-30 минут

   

6. Продукты для крема

   

7. В отдельной посуде взбить белки. Постепенно вводя сахар. Взбить до густой массы

   

8. Яичные желтки соединить с сметаной, ванильным сахаром и крахмалом

   

9. Все взбить.

   

10. Соединить со взбитыми белками. Крем готов.

    

11. Выбираем тесто из холодильника. Тесто посыпаем сухарями. Выкладываем помытые высушенные фрукты срезом верх (если есть косточки их выбрать, нарезать на дольки или оставить половинками, зависит от фруктов и вашего выбора) Верх посыпать (1 чайную ложку корицы смешать с 2 ст ложками сахара)

    

12. На верх пирога равномерным слоем выложить крем

    

13. Выпекать при температуре 180 гр приблизительно 45-50 минут. Готовность проверить зубочисткой. Дать пирогу остыть в форме 2-3 часа. После пирог посыпать сахарной пудрой