Трюфельные пирожные с каштанами
Фотография готового блюда трюфельных пирожных с каштанами
- Время приготовления: 2 ч
- Порций: 5
- Калорий: 221 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
УРА. Я снова купила каштаны, как же здорово, что это лакомство стало доступным и для нас В предыдущий раз каштаны я добавляла к основному блюду, сейчас же мне захотелось приготовить что-нибудь сладенькое с использованием каштанов. После долгих поисков в интернете наткнулась на рецепт трюфельного пирога Гордона Рамзи. Я решила, что не хочу делать большой пирог и сделала мини-пироги или пирожные в порционных формочках. Получилось неимоверно вкусно, мегашоколадно, с ароматом и кусочками каштана. Уверена, что каштаны стоит купить хотя бы ради этого замечательного десерта Попробуйте приготовить рецепт пирожных из зеленого чая. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Готовим трюфельные пирожные с каштанами
Ингредиенты на пять порций
- шоколад темный - 125 г
- масло сливочное - 125 г
- молоко - 60 мл
- сливки - 75 мл
- яйца куриные - 2 шт.
- сахар - 60 г
Шаги приготовления
-
Очистить каштаны. Для этого на каштанах сделать надрез "крес-накрест", положить их на противень и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 мин
-
Дать каштанам полностью остыть, затем очистить от скорлупы и кожуры. В кастрюлю добавить молоко, сливки, очищенные каштаны. Довести до кипения.
-
На водяной бане растопить шоколад и сливочное масло.
-
Шоколадную массу слегка остудить.
-
Взбить желтки с сахаром в течение 10 минут.
-
Добавить в желтки шоколадно-масляную смесь и взбить миксером на небольшой скорости.
-
Добавить каштановое пюре и все тщательно перемешать.
-
Взбить до устойчивых пиков белки, в три этапа добавить к шоколадно-каштановой массе. Вмешивать белки аккуратно силиконовой лопаткой.
-
Выложить тесто в формы. Можно использовать одну форму для пирога (диаметром 16-18 см) или пять маленьких керамических форм. Формы смазать сливочным маслом, если не уверены в антипригарных свойствах форм, можно выложить пергаментом. Я делала и с использованием пергаментной бумаги и без, больше понравилось без бумаги.
-
Поставить формы на 20-25 мин в разогретую до 170 градусов духовку (если будете печь в большой форме, то на 25-35 мин). Пирог должен слегка потрескаться, схватиться корочкой по краям, но внутри слегка подрагивать.
-
Готовый пирог остудить в течение 15 минут, прежде чем достать его из формы (обязательно.). Иначе он просто расплывется горячим муссом по тарелке. Подавать пирожное можно как теплым с шариком мороженого, так и уже полностью остывшим. Интересно, что чем больше пирожные остывают тем плотнее становится их текстура.
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала шоколадные пирожные. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.
Sенечка, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила трюфельные пирожные с каштанами!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом трюфельными пирожными с каштанами!
Спасибо Sенечка за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
И это вправду весьма необычный рецепт.
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!
А мой муж любит готовить конфеты-пирожные. Думаю, трюфельные пирожные с каштанами тоже нужно попробовать.
Давно хочу попробовать сделать трюфельные пирожные с каштанами))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.
Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…
Мама сделала трюфельные пирожные с каштанами!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, Sенечка, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
трюфельные пирожные с каштанами готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!
Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!
Спасибо большое! Буду пробовать!
Очень простой и вкусный рецепт, понравился всем!