Пончики

Ингредиенты

• 1 ч.л. (без горки) сухих дрожжей (или 7 г свежих)
• 100 мл молока
• 15 г сахара
• 15 г растопленного масла
• 1 большой желток (или 2 маленьких)
• 0,5 ст.л. алкоголя (я использую водку, но можно и бренди, виски)
• 225 г муки
• растительное масло для жарки
• сахарная пудра для посыпки

Шаги приготовления

1. В теплом молоке (35-40°С) разводим сахар и дрожжи. Оставляем на 10 минут до образования "шапочки".

2. В молочную смесь добавляем желтки, растопленное масло, водку. Перемешиваем. Постепенно вводим просеянную муку.

   

3. Замешиваем мягкое, немного липкое тесто. Формируем из теста шар, накрываем и отставляем в теплое место. Тесто должно подняться примерно в 2 раза.

   

4. Подошедшее тесто обминаем, и раскатываем толщиной примерно 1,5 см. Вырезаем пончики (я использовала стакан и рюмочку). Как видите, из данного количества ингредиентов получается 10 пончиков. Если вы сделали пончики толще - жарить надо дольше, но есть вероятность, что они сверху подгорят, а в середине будут сырые.

5. Даем пончикам постоять еще минут 15 - они снова немного поднимутся.

   

6. Разогреваем растительное масло в сковороде, или любой другой глубокой посудине, и жарим пончики по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Масло должно покрывать пончики до середины.

7. Выкладываем пончики на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Посыпаем сахарной пудрой.

8. Обратите внимание, что в зависимости от температуры пончики будут обжариваться по разному - поэтому время приготовления от 1 до 2 минут, не отходите от плиты - а то сгорят.

   

9. Вот еще разрез поближе. Пончики получаются очень воздушные и необычайно вкусные. Приятного аппетита!